<s id="qvjzk"></s>

          揭秘:同一瓶酒別人喝了不上頭,就你上頭,什么原因?

          最近有人問我,為什么有的人喝酒會(huì)上頭,而有的人喝酒不會(huì)上頭?其實(shí)大家一直弄錯(cuò)了一個(gè)概念,喝酒上頭和頭暈是有區(qū)別的。酒喝多了都會(huì)頭暈,無論是誰,這個(gè)是很正常的。而喝酒上頭也就是喝了酒之后會(huì)頭疼,這個(gè)跟人沒有關(guān)系,和酒有關(guān)系。下面我分別給大家講講喝酒頭暈和上頭的原因及區(qū)別。

          揭秘:同一瓶酒別人喝了不上頭,就你上頭,什么原因?

          一、喝酒頭暈的原因

          首先大家要知道白酒是屬于蒸餾酒,是利用釀酒微生物在一定條件下,把原料轉(zhuǎn)化為酒精和發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì),再經(jīng)過蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成。從而大家就可以知道白酒是由水、酒精(乙醇)、發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)混合而成,其中水和酒精(乙醇)占了很大的比例,發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)只占了很少的比例。


          揭秘:同一瓶酒別人喝了不上頭,就你上頭,什么原因?

          發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)雖然占的比例少,但是卻是形成白酒的香型和風(fēng)格的主要成分。這些占比非常少的成分一般把它稱為“微量成分”,微量成分雖然少但是卻有200多種微量元素。也就是說大家在喝酒的時(shí)候并不是喝水和酒精(乙醇)的水溶液,而是再喝這含有200多種微量元素的酒精(乙醇)水溶液。


          揭秘:同一瓶酒別人喝了不上頭,就你上頭,什么原因?


          上面給大家介紹了白酒的制作工藝和成分,那么接下來就給大家講講喝酒為什么會(huì)頭暈。喝了酒之后頭暈,心跳加快、面紅耳赤主要是因?yàn)橐幌聨最愇镔|(zhì):①酒精本身(乙醇);

          ②雜醇油;③醛類;④酸酯比例。

          ①酒精本身

          酒精的主要成分是乙醇,當(dāng)大家喝完酒之后,有大概10%的乙醇會(huì)直接經(jīng)過呼吸道、尿液、汗液等排出體外。而剩下大概90%的乙醇則要經(jīng)過肝臟代謝,簡單給大家展現(xiàn)一下代謝過程:乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。人體代謝乙醇的能力主要由兩種酶來決定,分別是:乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。


          揭秘:同一瓶酒別人喝了不上頭,就你上頭,什么原因?


          至于你有沒有這兩種酶是由基因決定的,還有就是這兩種酶的活性如何是和你的身體有關(guān)系的,身體好活性高,身體差活性低。如果你乙醇脫氫酶得活性低,那么你喝酒就很容易頭暈,也是就是容易喝醉,酒量差。如果你乙醛脫氫酶的活性低,那么你喝酒就容易臉紅。

          如果你的肝臟代謝乙醇的能力差,整個(gè)代謝過程非常慢,那么乙醇就會(huì)隨著血液流動(dòng),從而影響到你的大腦、心臟等器官。因?yàn)槟闵眢w對(duì)乙醇的代謝慢,所以會(huì)消耗更多的氧氣、水分,緊接著就會(huì)出現(xiàn)口渴、頭暈、惡心、嘔吐等情況。


          揭秘:同一瓶酒別人喝了不上頭,就你上頭,什么原因?

          大家看了上面的內(nèi)容應(yīng)該了解酒是怎么在體內(nèi)分解的了,知道了這些喝酒時(shí)就

          應(yīng)該多注意了。如果你酒量差,那就慢慢喝,喝太急你喝不了多少就醉了。

          酒精(乙醇)是喝酒頭暈的主要原因,另外還有雜醇油、醛類、酸酯比例等一系列成分,但是這些成分不是很重要。作為喝酒的人了解酒精是如何在身體內(nèi)分解的,以及為什么喝酒會(huì)頭暈等情況就行了。其它的那是釀酒師、調(diào)酒師該知道的事情。


          揭秘:同一瓶酒別人喝了不上頭,就你上頭,什么原因?

          二、喝酒上頭的原因

          喝酒上頭也就是喝完酒之后會(huì)頭疼,這個(gè)不是因?yàn)槿硕且驗(yàn)榫啤O胍劤龊镁埔欢ㄒ脙?yōu)質(zhì)的基酒和調(diào)味酒,然后經(jīng)過復(fù)雜的調(diào)配才能釀出來。如果你喝的酒是好酒,喝完之后是不會(huì)出現(xiàn)頭疼的情況的。

          為了解釋清楚為什喝酒會(huì)上頭,先給大家看一些物質(zhì):

          生氰糖苷:肌肉麻痹、呼吸窘迫;

          來源:高粱植物、木薯塊根等。

          黃曲霉素:厭食、發(fā)熱等;

          來源:大米、豆類、糧食等以及發(fā)酵過程。

          鐮刀菌屬毒素:眩暈、頭痛、顏面潮紅等;

          來源:發(fā)酵過程鐮刀菌產(chǎn)生。

          肉毒梭菌毒素:頭暈、乏力、視線模糊等;

          來源:肉毒梭菌產(chǎn)生。

          有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯:頭痛、頭暈、惡心乏力等;

          來源:農(nóng)藥污染的釀酒原料。

          以下物質(zhì)發(fā)酵過程都可能產(chǎn)生

          甲醇:惡心、胃痛、疲倦、視力模糊等;

          甲醛、乙醛:疼痛不適;

          甲酸甲酯:麻醉刺激;

          甲酸乙酯:頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、倦睡、神志喪失等。

          以上物質(zhì)只是在釀酒過程中的一部分,其它還有很多復(fù)雜的小分子化合物,作用機(jī)理各不相同。這些物質(zhì)在酒中出現(xiàn)的濃度和頻率不一樣,可能有些酒里面量比較大,而有些酒里面則很少。正是因?yàn)檫@些物質(zhì)在酒中的濃度和頻率不一樣,所以才出現(xiàn)了不同程度的頭痛、肌肉中毒等癥狀。


          揭秘:同一瓶酒別人喝了不上頭,就你上頭,什么原因?

          如果在釀酒時(shí)對(duì)這些物生物的控制不嚴(yán)格,那么就會(huì)出現(xiàn)很多有毒物質(zhì),喝了酒的人肯定會(huì)頭痛。因?yàn)楹染频牧坎灰粯樱约斑@些有毒物質(zhì)在不同酒里的濃度和頻率不一樣,所以出現(xiàn)頭痛、肌肉中毒等程度也不一樣。

          一般純釀的白酒,因?yàn)閷?duì)釀制過程嚴(yán)格把關(guān),所以酒中的毒素很少,基本不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響,喝了之后也不會(huì)存在頭痛的情況。而那些小作坊自己釀制的白酒因?yàn)榘l(fā)酵條件差,釀制過程中沒有嚴(yán)格把關(guān),所有神經(jīng)性毒素較多。喝了之后會(huì)出現(xiàn)頭痛的情況,如果喝的非常多,那么你宿醉的表現(xiàn)也越厲害。


          揭秘:同一瓶酒別人喝了不上頭,就你上頭,什么原因?

          總結(jié):所以大家要搞清楚喝醉酒和喝酒上頭是兩回事,喝醉酒只要你喝多了都會(huì)醉;而喝酒上頭不是因?yàn)槟愫榷嗔耍且驗(yàn)榫朴袉栴}。

          我是行走的酒百科,更多關(guān)于白酒的知識(shí),請(qǐng)關(guān)注我!#茅臺(tái)酒##酒##白酒##財(cái)經(jīng)##貴州茅臺(tái)#

          桂ICP備16004735號(hào)-4
          亚洲宅男精品一区在线观看,国产精品香港三级在线电影,中文字幕亚洲综合久久2,欧美日韩亚洲国产一区二区综合 碌曲县| 五河县| 黄龙县| 东阿县| 富顺县| 元阳县| 上虞市| 辽宁省| 额敏县| 华容县| 临漳县| 交城县| 博客| 寿光市| 西乌珠穆沁旗| 岳普湖县| 平度市| 汶上县| 镇平县| 湘潭县| 紫阳县| 太保市| 东港市| 西贡区| 得荣县| 平南县| 封丘县| 三台县| 湘乡市| 清苑县| 大姚县| 新巴尔虎左旗| 澳门| 江西省| 阿鲁科尔沁旗| 鄢陵县| 宁陕县| 开封县| 邻水| 克山县| 同仁县| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444