從養(yǎng)生的角度來說，春天想要養(yǎng)生，一定要注意對肝部的保養(yǎng)，這也是中醫(yī)上提倡的理論。今天給大家分享一種適合春季養(yǎng)肝的食材。陽春三月養(yǎng)肝健胃，它是首選，5塊一斤，這樣做，特別下飯！它就是一年四季都會見到的香菇。古往今來，香菇就是一種很受歡迎的養(yǎng)生食材，除掉它的其他的養(yǎng)生作用，它里面含有的多糖等物質(zhì)，能夠健胃保肝。因此，想要春季養(yǎng)肝的朋友，一定不能錯過香菇。可以在家里做一道香菇粉絲雞翅，再搭配一碗白米飯，營養(yǎng)豐富還好吃。

香菇粉絲雞翅

By Slien(來自微信.)

配料：

雞翅 300克、香菇 50克、姜 1塊、蒜 5瓣、醬油 1勺、精鹽 1小勺、花生油 適量

烹飪步驟：

1.雞翅洗好切塊備用

2.香菇提前泡發(fā)

3.姜提前切好備用

4.蒜提前切好備用

5.鍋內(nèi)倒入適量的水，放入幾片姜，煮開

6.倒入雞翅煮開，去血水異味，冷水洗下瀝干備用

7.炒鍋內(nèi)加入適量油，油熱后加入蒜，偏香

8.倒入雞翅，翻炒

9.加入適量鹽，翻炒片刻，完成

10.移入砂鍋中，加入醬油、姜

11.加入適量水，倒入蘑菇，大火煲20分鐘左右加入粉絲，再繼續(xù)煲10分鐘

12.完成

烹飪小貼士：

如何挑選香菇？1、花菇的營養(yǎng)最好，蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都更高。而且它組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。2、厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也濃。厚菇“臉崩緊”，肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色并略有光澤。以大小4—6厘米，邊緣內(nèi)卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。3、薄菇，菌肉較薄，選購時以開傘少、破損少的為好。4、菇丁個子雖小，品質(zhì)卻絲毫不差，最經(jīng)濟實惠。選擇菇丁的原則在于“嫩”。將干制后的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的。

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