自從三月份先生復(fù)工后，他所在的公司就把上班時(shí)間做了調(diào)整，早上九點(diǎn)到下午四點(diǎn)，這樣的安排比原先上班的時(shí)間晚了半個(gè)小時(shí)，別小看這個(gè)推遲，以前習(xí)慣上班趕地鐵的他，早飯吃的匆匆忙忙，有時(shí)候其的晚，帶上一個(gè)面包就走了。現(xiàn)在非常時(shí)期，他開(kāi)車上班，路上時(shí)間就用的很短，每天都能在家踏實(shí)吃頓豐盛的早餐。
前幾天我一直做各種谷物混合的雜糧粥，搭配多樣的主食和拌菜，喝粥就經(jīng)常要來(lái)些小咸菜或者辣白菜。這場(chǎng)疫情之后，先生也有了變化，每天早上起來(lái)我做飯，他就利用這個(gè)時(shí)間主動(dòng)給室內(nèi)做消毒，物品的擦拭之后再墩地板，接著開(kāi)窗通風(fēng)，所以等我在廚房把早餐準(zhǔn)備好，屋子里竟也被收拾的干干凈凈，再搭配已經(jīng)訂了兩周的每周鮮花，看起來(lái)我們的家美美噠，兩個(gè)人這一天工作的心情就有了好開(kāi)始。
辣白菜是從超市買(mǎi)的，半棵腌制好的大白菜帶有不少湯汁，回來(lái)后用廚房剪刀剪成小塊，能裝滿滿一飯盒，吃了幾次就剩個(gè)底了，想著要不要早上用它做張泡菜餅?zāi)兀拖壬簧塘浚灿X(jué)得口感清爽又松軟的泡菜餅蠻好吃的。于是心動(dòng)化作行動(dòng)，今天早晨的主食就有了。
說(shuō)起泡菜餅，一起每次我和家人去韓式燒烤店，除了烤肉和牛肉石鍋外，必點(diǎn)一份泡菜餅，我很喜歡吃里面小塊的泡菜顆粒，嚼起來(lái)咯吱咯吱很帶感，也喜歡辣白菜那種咸辣甜鮮的口感，各種吃不夠。制作泡菜餅，一定多帶點(diǎn)湯汁，否則沒(méi)有了濃郁湯汁，滋味就減了大半。這回辣白菜吃的差不多，正好沉淀到底的湯汁也比較多，做泡菜餅再合適不過(guò)了。
【美味泡菜餅】
食材準(zhǔn)備：
辣白菜適量
面粉40克
糯米粉30克
雞蛋2個(gè)
清水適量
食用油、糖、鹽
做法：
1、用廚房剪刀將辣白菜剪成小塊，加入適量的辣白菜湯汁。
2、打入兩個(gè)雞蛋，加少許鹽和一勺白糖，攪拌均勻。
3、倒入少許清水，接著篩入面粉。一開(kāi)始沒(méi)想著測(cè)量辣白菜的重量，曬面粉的時(shí)候就過(guò)了一下稱，白面40克，糯米粉30克。泡菜餅里加入少許糯米粉，口感更彈滑勁道，和辣白菜的口感特別吻合，比只用面粉好吃的多。
4、用平底不粘鍋或者電餅鐺都可以，我是用電餅鐺，先刷上一層油預(yù)熱，然后將拌好的泡菜面糊倒入電餅鐺，由于我的電餅鐺是方形，還挺大，做出來(lái)的肯定不是那種漂亮的圓餅子，所以面糊就沒(méi)特意攤開(kāi)，均勻厚度就行。
選擇的是餡餅/煎餅這個(gè)檔位，時(shí)間是3分35秒，智能設(shè)定的，煎出來(lái)口感也不錯(cuò)，所以特意記了一下時(shí)間。
5、出鍋后在案板上切塊，裝盤(pán)開(kāi)吃了。
都說(shuō)橙色食物給人以溫暖的感覺(jué)，讓人更有食欲，像南瓜、胡蘿卜、橙子、芒果等，這次煎好的泡菜餅，不僅吃的香，看起來(lái)也蠻誘人滴！
【花兒的美食廚房】
資深獨(dú)立美食原創(chuàng)撰稿人
國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師
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