番茄菜花

準(zhǔn)備食材：菜花，西紅柿，鹽，糖，番茄醬。

制作方法：

1、菜花分成小朵用淡鹽水浸泡20分鐘。2、西紅柿用刀在頂部切個(gè)十字口，劃破表皮即可。

3、燒開水，把西紅柿放水里燙1分鐘左右。4、泡好的菜花清洗一下，燒開水焯燙2分鐘左右，撈出控水備用。

5、鍋內(nèi)放油，放入西紅柿翻炒。6、放入鹽調(diào)味。

7、小火慢慢炒西紅柿，直到西紅柿變軟炒碎，變成番茄泥最好。8、放入糖調(diào)味，放入番茄醬調(diào)味。

9、放入菜花翻炒，燉至湯汁收濃稠就可以了。

豉香豆角

配料

豆角、紅椒、蒜頭、鹽、海鮮醬

做法步驟

1、紅椒切丁，蒜切片、末，把豆角洗凈切細(xì)段。

2、鍋里入油，炒香蒜片和海鮮醬，加入豆角炒勻，炒至變色，加入少許鹽。

3、加入黑豆豉翻炒，加入紅椒丁和蒜末炒勻即可。

蘿卜排骨湯

原料

排骨500克，白蘿卜半根。

調(diào)料

料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片、鹽、香菜末各適量。

做法

1.排骨浸泡出血水沖洗干凈，冷水下鍋。

2.懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鐘。

3.撇去浮沫，撈出沖干凈 ，再放入洗凈的壓力鍋內(nèi)，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片等調(diào)料。

4.加入適量清水。

5.蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開，聽到“嗤嗤”聲后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后關(guān)火。

6.幾分鐘后等壓力鍋氣嗤完，開蓋加鹽調(diào)味，撒香菜末。

花椒魚片

原料：魚身肉、金針菇適量、干尖椒，花椒、鹽、生抽、雞精、淀粉、雞蛋、姜絲

做法：

1.將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一只雞蛋拌勻，腌15-30分鐘。

2.將金針菇燙熟，取出后置于湯碗內(nèi)。

3.放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調(diào)味。待湯沸后，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內(nèi)。

4.放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可。