別看這魚小，但味道一點(diǎn)不比大魚差，我見一回買一回，從不還價(jià)

同樣是清蒸魚，我做的味道就是香，帶著有水果味，大家都說好吃

一個(gè)人的晚餐，我喜歡低脂肪高蛋白的食材，清蒸魚，白灼蝦，吃起來飽腹還不長肉，對于海邊長大的人來說，吃點(diǎn)海鮮還能解饞。

清蒸魚，您喜歡用什么魚？身為海邊的人，我當(dāng)然喜歡海魚。當(dāng)然，如果是日常吃慣淡水魚的朋友，首選的肯定是淡水魚，這跟我們平時(shí)生活的地域有關(guān)，各自喜歡各自家鄉(xiāng)的味道，這事沒毛。今天咱們不談地域，就談?wù)勽~的做法，我做魚的方法，適合任何一種魚。

我今天所用的魚，是婆婆家鄰居海釣的，純野生的海鱸魚。大家也可以看得出，這種海鱸與我們平時(shí)在超市見到的鱸魚不同，魚肚瘦小細(xì)長，它雖然個(gè)頭小，但價(jià)格卻比超市的那種大條的鱸魚貴，一般市場上不多見，售賣的都是海釣的或者小網(wǎng)打撈的，基本上是十五元一斤左右。下面就把帶有水果香氣的魚的做法分享給大家：

所用食材：

海鱸魚2條 檸檬1/2個(gè) 胡椒粉 鹽、檸檬蒸魚醬油2大勺 花椒油、蔥姜胡蘿卜香菜適量

具體做法：

1先給海鱸魚去掉魚鱗，去魚鱗之前一定先將魚背上的魚鰭剪掉，因?yàn)樗鼘?shí)大太硬太尖銳了，一不小心，就會將手劃傷。

2另外，這個(gè)魚的魚鰓部分，也有尖銳的硬刺，也要提前剪掉，以免刺傷，我曾一不留神，多次被劃傷。

3然后把魚的內(nèi)臟取出，在魚身上打上花刀，再次將魚的內(nèi)外清洗一下，瀝凈水，加入少許鹽，胡椒粉，蔥姜段擠上檸檬汁腌制二十分鐘。用檸檬汁代替料酒或者黃油，蒸出的魚會帶著清新的果香氣息。

4充分給魚做個(gè)按摩，這樣會更入味。

5將腌好的魚放在盤中，魚的身下鋪姜片，身上放姜段，入蒸鍋，大火上汽蒸8-10分鐘。

6蒸好的魚取出，魚身上的蔥夾出丟掉不要了。

7重新給魚的身上鋪上蔥絲，香菜段，胡蘿卜絲。

8花椒與涼油一起放入鍋中慢慢加熱炸香，關(guān)火后將花椒卡濾出，將花椒油趁熱澆在魚身上。

9再在魚身上淋檸檬味的蒸魚醬油，也可以是蒸魚豉油或者是鮮味醬油。

美美的享用吧！清新怡人的鮮香氣息，夾一筷入口，味道好極了！

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