家里人不是太愛吃面包，但有時候還是會買點切片面包回來，晚上肚子餓的時候充饑。

買來的切片面包，比較柔軟，我自己在家也做過幾次吐司，當場烤出來的時候很軟也很香，放到第二天，總感覺口感上比外面買的相對粗糙些。

在網(wǎng)上看了許多拉絲面包、牛奶吐司的做法，這次想試試用燙面法。

我不是專業(yè)廚師，我比較愛創(chuàng)新，當然，搞得好是創(chuàng)新，搞砸了就是黑暗料理。

正好買奧利奧大禮包，前兩天我用奧利奧做了蛋糕，挺好吃的。這次又想禍害奧利奧餅干了，把它做進吐司里面，會怎么樣呢？

還好，沒搞砸，挺香挺軟挺好吃的！來來來，分享我的做法，把奧利奧做進吐司里！　

食材：雞蛋1個，燙面120克，高筋面粉120克，酵母2.5克，鹽0.5克，白糖3-5克，黃油20克，橄欖油少許。奧利奧餅干3塊。

做法：

1.先來做個燙面，據(jù)說燙出來的面粉，面筋會被開水破壞，這樣和出來的面團會比較柔軟。也有人用燙面糊糊來和面的（就是用開水煮面粉，邊煮邊攪最后成為一個面糊糊）。我這里取了80克高筋面粉。

2.然后燒了一些開水，趁熱淋到面粉里。

3.用筷子攪拌攪拌，成為一個不稀也不干的粘粘的面團。

4.蓋上蓋子，放一邊讓它醒上幾小時。下午做的燙面，晚上才來做面包。

5.燙面顯然做多了，我只取了120克的量，然后打入一個雞蛋，再加入120克高筋面粉，擔心發(fā)不起來，我依舊放了2.5克酵母。對角線放了0.5克鹽和不到5克的白糖。葡萄干用開水泡過后，擠掉水分，也扔進桶里。這里面就沒有再放一滴水了。然后開啟面包機揉面發(fā)酵功能。等面團揉成團后，把切成小塊的黃油也扔進去。

6.一個半小時后，揉好并發(fā)酵過的面團可以取出來了。

7.雖然加了黃油，但用燙面做種，揉出來的面團還是挺粘手的，所以，我就淋了少許橄欖油在面團上面。

8.再手動揉壓、摔打一下。對，摔打！虐它！

9.出不出手套膜也不是太講究了，經(jīng)過手揉和摔打，感覺面團比剛出桶時要更加有韌性了。

10.我用的是小的吐司模具，所以把面團分成兩團。三片奧利奧餅干，手動掰碎。

11.先取一團面團，用搟面杖搟開，翻個面。

12.卷起來。

13.再搟開，放入奧利奧餅干碎，然后從上往下卷起來。

14.卷好后，放進吐司模具里。

15.再放進烤箱里，烤箱里放一碗水，用不高于35度的溫度，進行二次發(fā)酵。等發(fā)酵好后，面團比剛才脹大了不少。講究的話，可以往面包上面抹點雞蛋液或者涮點軟化后的黃油，不講究的話，直接蓋上蓋子，送進烤箱，上下火180度，烤35分鐘。

16.好了，吐司烤好了，把模具拿出來放到網(wǎng)架上。

17.倒扣過來，把吐司從模具里倒出來，放在網(wǎng)架上晾涼。這個吐司模具不用刷油，非常好脫模。

18.放到不燙手了，我就開始切片了。選鋒利點的刀，切吐司片。

19.本來還擔心奧利奧餅干會不會影響面團組織，結果切開來看，它和面包組織融合得非常好！

20.嘗了一下，非常香軟，又有點韌勁的一款吐司。為防止被風吹干，當晚吃不了的吐司，可用保鮮膜蓋住。

用燙面法做的吐司，增加了面團的濕潤度和柔韌性。放到第二天，它還是挺軟的！里面有奧利奧餅干和葡萄干，讓這款吐司吃上去別有風味！有趣又好吃！

有心動的朋友，趕緊試試吧！

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