又饞腌黃瓜了？自制腌出來總不是不盡人意，多了這步絕對好吃

我們家里面經(jīng)常做的小菜有很多，不知道大家最喜歡吃哪一個，對于小編來說，最喜歡的就是腌黃瓜了，這道小食雖然看上去簡單，但是卻非常美味，是很多人開胃的一道小菜，這道小食做好還是非常需要一些技巧的。小黃瓜被腌了以后有著不一樣的風味，家里面的人都覺得這樣的黃瓜味道更好一些，更喜歡用它來早上搭配粥什么的，少吃一些，可以調(diào)調(diào)味道。小編覺得黃瓜如果可以保持他的脆的話，那腌出來豈不是更好吃嗎。所以小編又想了別的人方法來腌黃瓜。這樣做出來的黃瓜口感是極好的，吃起來很脆，很香。這平時我們都可以用它來下飯，很不錯的。

家里面如果吃烤肉，或者火鍋的時候，可以搭配吃一些黃瓜，畢竟是涼菜，涼菜有著可以中和我們吃飯的時候的火氣。其實早上吃的時候最好是在早上吃粥的時候吃，搭配粥的話，可以將咸菜的作用發(fā)揮到極致，這樣我們的粥會添加一些風味。況且這個在冰箱里面一直放，放上半年都不會壞掉，我們平時夾出去吃就可以了。我們只要記得在吃飯的時候一定要用沒有水沒有油的筷子夾出去，這樣我們的黃瓜也不會進去別的細菌，也不會壞掉，可以儲藏很久。

【名稱】腌黃瓜

【材料】黃瓜，姜，蒜，干辣椒，八角，花椒，香葉，白芝麻，白酒，白糖，油

【制作過程】

1.黃瓜把頭尾去掉，豎著分為四條，切成5厘米左右的段狀，加入鹽，用手將鹽弄勻，抓一段時間，等到黃瓜條變軟，有著很多水分留出的時候就可以停止了。

2.取一個紗布袋，將黃瓜條裝進去，然后用手擠壓，這樣讓更多的水分流出來，越多水能流出來越好。

3.將姜切片，蒜也切片，放在一邊備用。

4. 鍋內(nèi)加油，五分熱的時候加入花椒，八角，干辣椒，炒出香味加入姜片，蒜片，有香味以后加入味極鮮，再加入部分水稀釋一下，然后大火煮一段時間，備用。

5.在做好的調(diào)料里面加入白糖，加入白芝麻，最后倒進去白酒，將調(diào)料靜置四小時。

6.將黃瓜倒進去一個無水無油的罐子，再加入調(diào)料，密封四個小時就可以吃了。

【烹飪小貼士】

1、 我們在做的時候，一定要將黃瓜里面的水分壓干凈，這樣我們做出來的黃瓜味道也是不一樣的，這樣做出來黃瓜不會軟塌塌的，這樣的黃瓜是很脆的。

2、 水分越少，這樣的黃瓜越容易保存，有擠出水分這一步能讓黃瓜更加的美味。大家做了黃瓜以后，有什么建議嗎，歡迎大家評論留言。

【圖片來源】：畏懼水的杯子

【文案編輯】：SUN曬