大家好，今天給大家分享一道土豆的新吃法。對于土豆，那可是很多人的最愛，尤其是對于云貴川的朋友們來說，一頓不吃就餓得慌，像我也是一位特別喜歡吃土豆的人，不管是炸、炒、蒸、煮，我都能就著米飯吃上兩大碗米飯，不知道你是不是也特別喜歡吃土豆泥？今天呢，我不教大家土豆最常見的做法，而是往土豆中加入一碗大米，在我家我每次做這道菜時，家里的孩子都會搶著吃，如果你也對土豆的這道做法感興趣的話，就跟著我一起來看看吧。家里土豆別再炒著吃，加入一碗大米，不炸不烙，出鍋孩子都搶著吃

【土豆肉末蓋澆飯】

【制作食材】大米、土豆、胡蘿卜、紅椒、青椒、大蒜、豬肉、黃豆醬、料酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、白醋、香油

【方法及步驟】

1、準備一碗大米倒入到一個大碗之中，并往碗里加入清水將其清洗干凈，然后把大米控干水分，再往大米中加入能沒過其的清水，浸泡二十分鐘。二十分鐘以后，把浸泡好的大米倒入到電飯鍋當中，加入適量清水，水的量剛好能沒過食指的第一個關節(jié)就可以了。然后往鍋中加一小勺白醋（白醋能使蒸出來的米飯不黏鍋），再加入一小勺香油，香油能使做出來的米飯更加光亮，柔軟香甜，最后蓋上蓋子按下煮飯鍵。

2、準備1個或2個土豆，將其去皮清洗干凈，先切成一厘米左右的厚片，再切成一厘米左右的土豆條，最后切成一厘米左右的小丁，切好以后把土豆丁放到清水當中，防止土豆因氧化而變黑。再準備一個去皮的胡蘿卜，按同樣的方法先切成片和條，最后再切成胡蘿卜丁，裝入盤中備用。準備半個紅椒將其切絲再切成小碎丁狀，適量青椒將其切成辣椒圈，適量的大蒜切成蒜末。

3、最后準備一塊肥瘦相間的豬肉，先將其切成小塊，切好之后把肉片放入到絞肉機中，攪打成肉末。熱鍋倒油，油熱以后下入肉末進行翻炒，把肉末炒散且微微發(fā)黃時，再把蒜末也加進來，炒出蒜香味，然后再加入一勺黃豆醬，一勺料酒去腥，將其翻炒均勻，最后把土豆丁和胡蘿卜丁加進來，炒制兩分鐘時，往鍋中加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，適量的黑胡椒粉，翻炒均勻至土豆上色，然后加入一碗清水煮十分鐘。

4、這時我們的米飯也已經(jīng)煮好了，我們把它攪動一下，蓋上蓋子再保溫十分鐘。土豆也煮得差不多了，我們把青紅椒加入到鍋中翻炒均勻，再往鍋中加入一碗水淀粉，開大火收汁，煮至湯汁變黏稠時即可。最后我們把米飯盛出來裝入小碗中，然后用力壓一壓，再扣上一個盤子，把它倒扣過來到盤子中，最后蓋上我們做好的土豆再撒上適量小蔥點綴一下，這樣一道美味的土豆肉末蓋澆飯就制作好了。

【小貼士】

1、喜歡吃辣一點的朋友，可以把紅椒換成小米辣。

2、往大米中加入一小勺白醋和一小勺香油，可以讓蒸出來的米飯更加香甜光亮。

3、土豆這樣做非常的軟綿入味，和米飯非常的配哦，學會以后不用再去飯店了。