1煮雞蛋妙招：清洗雞蛋，放入加了食鹽的冷水鍋里浸泡3分鐘左右，開火煮，水開后轉(zhuǎn)小火，煮熟后放入涼開水中過涼。

2煮面條妙招：煮掛面等水冒氣泡時(shí)改中火下面條，水開后加入一些涼水繼續(xù)煮；煮手搟面時(shí)要水開后放面，再加入一點(diǎn)食鹽煮。

3耗油使用技巧：開瓶后要冷藏；切忌不加熱直接食用；菜肴出鍋時(shí)再加入耗油。

4燉魚湯技巧：燉魚湯時(shí)不要加花椒，會(huì)破壞口感；燉魚湯時(shí)不要蓋蓋子。

5煮小米粥妙招：先將小米浸泡半小時(shí)，淘米時(shí)次數(shù)不宜過多，煮粥時(shí)一次加足水，用中火煮開轉(zhuǎn)小火，可以滴幾滴食用油增香。

6煮荷包蛋妙招：雞蛋打入裝有涼白開的碗里，上鍋蒸熟，取出碗倒掉水取出完整的荷包蛋。