進(jìn)入春季已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間，天氣也是逐漸變暖，但有的時(shí)候還是像小孩的臉說變就變，這個(gè)季節(jié)萬(wàn)物復(fù)蘇 感覺到處都充滿了生機(jī)與活力，其實(shí)這個(gè)時(shí)候人的身體也悄悄地發(fā)生著變化。

這個(gè)季節(jié)很多的時(shí)令蔬菜都不斷的上市了，像韭菜、春筍，油菜等都是不錯(cuò)的選擇。為了家人的身體健康，可以順著時(shí)令來飲食能起到很好的養(yǎng)生作用。春天吃的好，家人身體健康，一年到頭都不用操心。

那么，接下來給大家介紹幾種適合春季吃的養(yǎng)生食物，美味健康又營(yíng)養(yǎng)，千萬(wàn)別錯(cuò)過了！

一、春筍炒口蘑

竹筍一年四季都有，但是春季的春筍口感更加鮮嫩脆爽，吃著有一種醇香的味道，用來炒菜，燉湯等都非常鮮美可口，因此受到很多朋友的追捧。關(guān)鍵是春筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常食用可以助消化，春筍含水量大，常吃能滋潤(rùn)咽喉，而這道菜搭配口蘑做法清淡，營(yíng)養(yǎng)又下飯。

食材：春筍、口蘑、木耳、青紅椒、蔥姜、鹽、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉

制作步驟：

1、春筍除了干凈后切成滾刀塊，口蘑切成片，木耳泡發(fā)后去除硬根，青紅椒切成塊，蔥姜切絲

2、鍋中燒水，先將春筍倒入燙2分鐘左右撈出來瀝干水分，接著將口蘑和木耳焯一下水備用

3、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜絲炒出香味，然后放入口蘑和木耳煸炒一小會(huì)兒

4、接著再放入燙好的春筍，翻炒1~2分鐘之后再放入青紅椒塊

5、根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油翻炒均勻

6、最后出鍋前淋入少許的水淀粉勾芡，撒些雞粉炒勻就可以出鍋了

二、蘆筍炒蝦球

上面說到了春筍，接下來做的這道美食的主要食材就是蘆筍。春季是蘆筍大量上市的時(shí)節(jié)，蘆筍有“蔬菜之王”的美稱，是非常不錯(cuò)的時(shí)令蔬菜。新鮮的蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，能增進(jìn)食欲，幫助消化等。新鮮可口的蘆筍搭配上肉質(zhì)鮮美的蝦球，吃著更有營(yíng)養(yǎng)。

食材：蘆筍、蝦球、料酒、鹽、蠔油、淀粉、蔥花

制作步驟：

1、新鮮的蝦去掉蝦頭和蝦殼，并剔除蝦線，在蝦背上開一刀洗干凈，

2、處理好的蝦仁加入適量的料酒、鹽、淀粉拌勻后腌制10分鐘左右

3、蘆筍刨去老皮和老根洗干凈，放入開水中燙一下，過涼水后切成段備用

4、鍋中燒油，油熱之后放入腌制好的蝦仁煸炒，受熱后的蝦仁會(huì)變成蝦球

5、蝦仁變色后倒入蘆筍，加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻

6、全部炒熟之后，撒些蔥花就可以裝盤上桌了

三、雞肉炒筍

這道菜比較簡(jiǎn)單，口感也比較清淡。這道菜主要是用剩余的春筍和蘆筍搭配一些雞肉制作而成的，春筍和蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不用多說了，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，雞肉很容易被人體吸收，常吃能提高免疫力，增強(qiáng)體力。春季這樣搭配炒著吃，營(yíng)養(yǎng)美味又下飯。

食材：春筍、蘆筍、雞胸肉、姜、干辣椒、鹽、料酒、生抽、蠔油，雞粉

制作步驟：

1、春筍處理干凈后切成絲，蘆筍切段，然后將春筍和蘆筍分別放入開水中煮一下

2、雞胸肉切成絲，里面加入適量的料酒和水淀粉腌制一會(huì)，姜切絲，干辣椒切成絲

3、鍋中燒油，油熱之后放入姜絲和干辣椒絲煸炒出香味

4、接著放入雞肉絲煸炒至變色，加入春筍絲和蘆筍煸炒

5、加入適量的鹽、生抽、蠔油進(jìn)行調(diào)味，全部炒熟后加入雞粉，炒勻出鍋即可

四、蠔油雞毛菜

雞毛菜比起油菜口感更好更入味，而且雞毛菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，常吃有助于增強(qiáng)免疫力。這道清爽的小炒菜，吃著不油膩很下飯。

食材：雞毛菜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、雞毛菜摘洗干凈，蒜切片，干辣椒切段

2、鍋中燒油，油熱后放入蒜片、花椒和干辣椒段炒出香味

3、接著放入雞毛菜煸炒，炒至發(fā)軟后調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油

4、最后炒至雞毛菜變軟后加雞粉，炒勻后就可以享用了

WJ