長(zhǎng)假運(yùn)動(dòng)少，推薦幾道清淡小菜，低脂少油，好吃易消化。

萵筍炒肉片

用料：香萵筍2只，純精肉1小塊，胡蘿卜半根，蠔油，鹽，白糖，大蒜，食用油。

做法：

1. 純精肉洗干凈切成片，加入少許鹽，少許胡椒粉，半勺干淀粉，少一點(diǎn)料酒，攪拌均勻 腌漬15分鐘。
2. 萵筍去皮洗干凈斜切成片，胡蘿卜去皮也切成片，大蒜切片。
3. 鍋中倒入少許油，油熱放入腌好的肉片，翻炒至變色，控油盛出備用。
4. 再倒入少許油燒熱，先下蒜片爆香，接著放入萵筍片和胡蘿卜片，翻炒片刻。
5. 加少許清水翻炒一下，然后再加入一勺蠔油，少許鹽，1小勺白糖，翻炒均勻后稍煮2-3分鐘。
6. 接著放入炒熟的肉片，翻炒均勻，最后倒入少許薄水淀粉，滴入幾滴香油，翻炒均勻 出鍋即可。

手撕杏鮑菇

食材準(zhǔn)備：杏鮑菇 3個(gè)、青椒 1個(gè)、干辣椒 1個(gè)、蒜 3瓣、蠔油 2茶匙、生抽 2茶匙、黑胡椒 半茶匙；

做法步驟：

1. 杏鮑菇手撕成條狀，清洗干凈后，加入鍋中煮水半分鐘撈起
2. 熱鍋倒入適量的油，加入蒜末爆香，下入青椒翻炒，加入杏鮑菇炒3分鐘
3. 加入生抽、蠔油、鹽、黑胡椒翻炒均勻，即可。

海米蒸白菜

配料：娃娃菜 1棵、蝦米 30克、食鹽 3克、雞精 3克、枸杞 適量

1. 準(zhǔn)備食材，娃娃菜、雞精、食鹽、枸杞?jīng)_洗干凈、提前把海米洗凈，泡發(fā)2小時(shí)以上
2. 把娃娃菜剝?nèi)ネ馄ぃ晕_洗一下，縱向切成8瓣。
3. 切好的娃娃菜碼入深一些的盤中。
4. 把泡發(fā)好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪費(fèi)，直接澆在娃娃菜上。
5. 放入蒸鍋，大火蒸制10分鐘至娃娃菜變軟。
6. 蒸好的娃娃菜取出，把蒸出來的湯汁倒在另一個(gè)鍋中。
7. 蒸娃娃菜的湯汁燒沸，加入鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉芶入薄芡，最后淋入香油。
8. 把燒好的芡汁均勻的澆在娃娃菜上即可。

蒜蓉粉絲蒸蝦

食材準(zhǔn)備：蝦幾只、蒜1-2頭、粉絲2小把、香蔥適量。（蒜的量可以大一些）；

制作方法：

1. 粉絲提前泡軟，蒜切末、香蔥切末備用。
2. 蝦清洗干凈，剪掉須腳去黑線。
3. 把泡好的粉絲鋪在盤子底部，再將蝦放在粉絲上面。
4. 鍋中倒入少許油，油熱后將蒜末放入鍋中煸炒出香味。往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽、煸炒勻均，然后關(guān)火。(喜歡吃辣的朋友，也可以放少許紅辣椒
5. 將炒好的蒜末鋪在蝦身上，開水上鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
6. 蒸好后，淋幾許蒸魚豉油，再撒一些香蔥，最后往盤中淋一小勺熱油，即可上桌。

清炒蒿菜

用料：新鮮蒿菜500克左右，大蒜2瓣，鹽適量，雞精少許，食用油適量。

步驟：

1. 新鮮摘回來的蒿菜，用清水洗干凈，瀝干水分待用。
2. 鍋中倒入適量油燒熱，下蒜片爆香。
3. 倒入蒿菜翻炒至顏色變深，加入適量鹽和少許白糖。
4. 繼續(xù)翻炒至蒿菜變軟，加入少許雞精，炒勻出鍋即可。

油麥菜腐竹湯

食材：油麥菜一棵、炸腐竹適量、鹽少許、蝦皮粉少許。

做法

1. 油麥菜一棵，泡洗干凈，切長(zhǎng)段。
2. 炸腐竹撕成小段用冷水泡軟。
3. 小湯鍋加適量的水，炸腐竹冷水下鍋煮開。
4. 煮開后繼續(xù)煮2分鐘左右腐竹軟軟的狀態(tài)。
5. 把油麥菜下去煮2分鐘。
6. 出鍋前，放少許蝦皮粉提鮮，少許鹽即可。

番茄白玉菇燉豆腐

配料：番茄 兩個(gè)、真姬菇 120克、豆腐 兩塊、精鹽 少許、香油 適量、蒜 適量

烹飪步驟：

1. 番茄去皮切成小塊，白玉菇切段，豆腐焯水切小塊
2. 熱鍋下油，放入大蒜爆香，倒入白玉菇炒至變軟后裝盤待用
3. 鍋中熱油，倒入番茄炒出番茄汁
4. 倒入適量清水煮開后放入白玉菇，再放入豆腐
5. 出鍋前加入鹽和香油即可

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