上班后，大家對做飯的熱情突然就不高了，再加上外賣也慢慢恢復(fù)了，那就更加不想做飯了，老妹說，上班真的很累，回家只想葛優(yōu)躺，雖然不想吃外賣，但是更不想做飯，咋辦，這話說馬上天氣就越來越熱了，在家做個一葷一素應(yīng)該沒問題吧，葷菜超市里有配好的，回來直接炒，素菜，可以做個涼菜，簡單快手又省事兒，天熱涼菜吃起來舒服，還可以促進(jìn)食欲，挺好噠，推薦7道涼菜給你吧，做個持家又精明的煮婦。

【荷蘭豆蟹柳沙拉】

食材：荷蘭豆200克、蟹柳50克、熟芝麻少許、橄欖油1勺、芥末醬2勺

做法：1、荷蘭豆撕掉豆莖，清水洗干凈備用。

2、半鍋水燒開，適量放點(diǎn)鹽，將荷蘭豆用開水焯燙半分鐘，水再次沸騰就撈出來。

3、蟹柳燙一下，撈出來稍稍放涼。

4、荷蘭豆、蟹柳改刀切小塊，加芥末醬和一小勺橄欖油拌均勻。

【杏鮑菇拌胡蘿卜絲】

食材：杏鮑菇1個、胡蘿卜1個、香菜2根、生抽2勺、芝麻油2勺、大蒜2瓣、白糖少許

做法：1、胡蘿卜去皮用菜擦子擦成細(xì)絲，杏鮑菇用手撕成細(xì)絲，長短跟胡蘿卜絲差不多，香菜也洗干凈切好備用。

2、半鍋水燒開，杏鮑菇丟進(jìn)去焯燙一分鐘，水再次沸騰后撈出來用水沖一下，捏干水分待用。

3、取一個小碗，加生抽、蒜末、白糖和芝麻油調(diào)和均勻，味汁兒準(zhǔn)備好。

4、杏鮑菇、香菜段、胡蘿卜絲一起放進(jìn)缽子里，淋上味汁拌均勻。

【撈汁西葫蘆】

食材：西葫蘆1個、大蒜2瓣、小米辣2個、生抽2勺、醋1勺、白糖1茶匙

做法：1、小米辣洗干凈切小圓圈，大蒜拍碎切末，西葫蘆選嫩一點(diǎn)兒的，用鹽水搓洗干凈，不用去皮。

2、西葫蘆用菜擦子擦成細(xì)長的絲，擦到接近籽的地方就換一邊繼續(xù)擦，籽的口感不好，不適合做涼菜。

3、小米辣、蒜末加生抽、白醋、糖一起攪拌均勻。

4、擦好的西葫蘆絲放在一個盤子里，擺好看一點(diǎn)兒，調(diào)好的味汁兒淋上去就好了。

【麻醬白菜】

食材：白菜1顆、香菜1根、芝麻醬2勺、白糖1勺、米醋3勺、鹽少許、老抽1勺、芝麻油適量、熟芝麻少許

做法：1、白菜剝掉外面的兩三層，中間幾層的菜葉拿來涼拌比較好，洗干凈瀝干水分備用。

2、芝麻醬、白糖、老抽、芝麻、米醋、鹽倒在一起先混合均勻。

3、香菜洗干凈切小段，白菜用手撕掉葉子，手撕的白菜不會析出水分，一定不要用刀切。

4、白菜葉子和香菜一切用醬汁輕輕抓均勻就可以了。

【洋蔥酥生菜沙拉】

食材：西生菜1顆、醬油膏2勺、洋蔥1個、油適量

做法： 1、西生菜用手掰成小塊，沖洗干凈后用淡鹽水泡一下，撈出來瀝干水分，生菜不要用刀切，直接手撕就可以。

2、洋蔥切細(xì)絲，切洋蔥的時候刀上面沾點(diǎn)水，可以避免辣眼睛，那個眼淚直流的感覺真的不要太酸爽。

3、油和洋蔥一起丟進(jìn)鍋里，小火慢慢煸香，慢慢熬酥。

4、瀝干水分的西生菜加醬油膏和洋蔥酥一起拌勻，就可以裝盤上桌啦。

【桂花蜜黃瓜片】

食材：黃瓜1根、鹽少許、檸檬汁1勺、桂花蜜1茶匙

做法：1、黃瓜用鹽水搓洗干凈，切薄片，兩毫米左右最好，入味快，吃起來口感清脆。

2、切好的黃瓜片用鹽稍稍腌漬兩分鐘，腌過的黃瓜片不管是拿來清炒還是涼拌，放久了口感也是清脆的，很實(shí)用的小妙招哈，學(xué)著。

3、腌好的黃瓜片用手稍稍擠一下水分，擺在盤子里碼好，用新鮮的檸檬榨點(diǎn)汁澆在黃瓜片上。

5、最后放一茶匙桂花蜜就好了，吃的時候拌勻。

【涼拌綠豆芽】

食材：綠豆芽300克、小蔥2根、油適量、蒜2瓣、白醋1勺、鹽適量

做法：1、豆芽用水浸泡五分鐘，洗干凈待用，我會加點(diǎn)小蘇打在水里。

2、燒半鍋開水，豆芽焯燙一分鐘，撈出來過涼水，這個涼水是可以喝的那種。

3、小蔥、大蒜切碎末，用油煸香。

4、豆芽加鹽、煸香的蔥蒜末，拌均勻即可。

錢媽的廚房，美食原創(chuàng)作者，關(guān)注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。