做菜是一種樂(lè)趣，能得到親朋好友的夸獎(jiǎng)也是一種自豪！

紅燒千頁(yè)豆腐

食材：千頁(yè)豆腐200克、卷心菜100克、胡蘿卜20克、開(kāi)水適量、姜適量，油適量、鹽適量、素生抽1小勺、白糖適量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少許

做法：

1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發(fā)掉。

2、 卷心菜洗凈，切小塊。

3、 胡蘿卜洗凈，去皮，切丁。

4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高后擺入豆腐，小火煎。

5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。

6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。

7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。

8、 倒入開(kāi)水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開(kāi)。

9、撇去浮沫，放入豆腐，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。

10、放入卷心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。

煎燒風(fēng)味豆腐

食材：北豆腐200克；小蔥5根；獨(dú)蒜1個(gè)；白芝麻適量；調(diào)和油；香油1大勺；生抽3大勺；羊肉串調(diào)料2大勺；辣椒粉1大勺；鹽少量；水3大勺

1、豆腐切片，蔥切花，蒜壓茸

2、鍋內(nèi)入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用

3、鍋內(nèi)余少量油，炒香4/5的蔥花和蒜茸，將其余調(diào)味料加入鍋內(nèi)炒香

春筍紅燒肉

食材：五花肉、春筍等

做法：

1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見(jiàn)方的塊，春筍去殼切滾刀塊；

2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出；3、炒鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深；

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會(huì)；

5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會(huì)；6、將炒鍋中的全部?jī)?nèi)容倒入砂鍋中；

7、放入焯好的春筍，加入足量開(kāi)水；

8、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)；

紅燒豬蹄

食材：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法：

1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。

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