洋蔥炒肉絲

材料：洋蔥1個、豬瘦肉1塊、尖椒1個、花椒幾粒、料酒1湯匙、干淀粉、鹽適量、植物油

做法：1、將洋蔥和尖椒洗凈后切成絲備用

2、瘦肉洗凈切絲，將肉絲里放入豆瓣，淀粉，料酒拌勻

3、鍋中倒油燒熱，放入幾粒花椒炸香，倒入拌好的肉絲翻炒變色

4、將尖椒放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟

5、最后加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤

瘦肉炒西蘭花

材料：西蘭花3OOg、胡蘿卜5Og、食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量

做法：1.將西蘭花洗凈，切成小塊，用鹽水浸泡片刻

2.瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘

3.將胡蘿卜去皮洗凈切片備用

4.鍋燒熱，放少許油，先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒

5.再放入瘦肉片翻炒片刻

6.等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下即可出鍋

韭菜炒豬血

食材：豬血500克、韭菜200克、蔥、姜、蒜、干紅椒、雞精、生抽、老抽、料酒、鹽各適量，青椒一個

做法：1、豬血洗凈切成片，韭菜洗凈切成段；蔥、姜洗凈切片，蒜洗凈切碎，青椒洗凈切成塊；

2、鍋中放適量油燒熱，倒入蔥姜蒜干紅椒爆香

3、倒入豬血 ，翻炒一下，加適量生抽，少量老抽，少量料酒，大火爆炒一下

4、從鍋邊淋入少量水，蓋鍋蓋燜1分鐘左右，加入鹽適量，青椒，翻炒均勻，倒入韭菜，翻炒一下出鍋即可

仔姜爆牛肉

材料：牛肉、仔姜、蔥、蔥、大蒜、生抽、油、鹽、生粉、料酒、糖

做法1.牛肉切細(xì)絲，或者薄片

2.加少許清油、鹽、生抽、料酒、生粉，抓勻腌制

3.仔姜洗凈，切細(xì)絲

4.鍋燒熱，倒入油，下牛肉絲快速翻炒，待變色后迅速起鍋，放置一邊備用

5.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥、蒜，倒入仔姜絲，翻炒至姜絲塌軟

6.將步驟4中的牛肉絲再次倒入，迅速放入、鹽、生抽、糖調(diào)味后即可出鍋。

圓蔥炒培根

用料：洋蔥、培根、鹽、油

做法：1.洋蔥去皮后切成絲。

2.培根解凍后，切成小片備用。

3.起鍋燒油，放入洋蔥絲，炒至發(fā)軟后，倒出備用。

4.另起鍋燒油，放入培根片炒至出油后。

5.倒入炒好的洋蔥絲，加鹽大火翻炒均勻即可。