雙椒炒白菜
材料：大白菜、五花肉、蔥花、紅辣椒、青辣椒、老抽、蠔油、白糖、鹽、黃酒、雞精
做法：
1.五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
2.炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
3.倒入五花肉翻炒，炒至五花肉出油變黃。
4.再放入青辣椒炒香，淋入黃酒炒香。
5.再加入老抽，加入蠔油。
6.炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒。
7.加少許鹽，在加入白糖繼續(xù)翻炒。
8.炒至白菜變軟，加入少許雞精翻炒均勻即可。
香拌醬牛肉
材料：
香菜、牛瘦肉、黃酒、醬油、蔥結(jié)、姜片、蔥白、麻油
做法：
1.把牛肉切成大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈
2.再放入沸水鍋中，放蔥結(jié)、姜片、黃酒，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮２小時左右，煮至牛肉熟透即可。
3.煮熟的牛肉切片，香菜洗凈切段，蔥白切絲，全部裝盤。
4.倒少許醬油，淋上麻油拌勻即可。
可樂燜大蝦
材料：
蝦、可樂、蒜、姜、醬油、料酒、蔥
做法：
1.將蝦清洗干凈，姜、蔥切片，蔥切小段。
2.起鍋燒油，爆香姜、蒜，倒入蝦炒至變色。
3.把料酒、可樂、醬油兌成汁倒入鍋中，大火燒制。
4.待湯汁塊收干時，撒入蔥花炒勻即可。
年糕燒排骨
材料：
排骨、年糕、冰糖、老抽、鹽、料酒、蔥、姜、生粉、八角、桂皮、生抽
做法：
1.排骨洗凈，加料酒、鹽、生抽、少許生粉腌制15分鐘左右，蔥切段，姜切片。
2.鍋內(nèi)放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續(xù)翻炒至冰糖融化。
3.放老抽、生抽拌炒均勻。
4.加清水，至少沒過排骨的量，加蔥段、姜片、八角、桂皮、料酒大火煮開。
5.放少許鹽，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁剩下3分之1的時候。
6.加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁燒至濃稠即可。
豆芽拌蘿卜絲
材料：
綠豆芽、青椒、胡蘿卜、醋、鹽、香油、蘑菇精、糖
做法：
1.把綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中，焯燙至透明。
2.撈出放入冷水中，浸泡10分鐘。
3.胡蘿卜、青椒切絲。
4.食材放在一起，加入醋、精鹽、香油、蘑菇精、白糖拌勻即可。
蒜香不爛子
材料：
胡蘿卜、蒜、花椒、干辣椒、鹽、面粉
做法：
1.胡蘿卜去皮，擦成細絲，加入鹽拌勻。倒入面粉，面粉不要一次性全加入，讓胡蘿卜絲都裹上面粉就可以了。
2.拌勻，讓胡蘿卜絲都裹上面粉。
3.鍋中放水，水開后，放籠屜，鋪上屜布，將拌好的胡蘿卜絲平鋪在屜布上面。蒸15分鐘左右。
4.蒜切末，將干辣椒放入蒜末中。
5.鍋中放適量的油，油熱后放入花椒，煸出香味后，關(guān)火。將花椒濾出，只留花椒油。將花椒油趁熱澆到蒜泥中拌勻。
6.蒸好的不爛子盛入盤中，將調(diào)好的汁倒入拌勻即可。
豆腐燉魚
材料：
鯰魚、豆腐、大蔥、泡椒、花椒、干辣椒、豆豉醬
做法：
1.殺好的鯰魚清洗干凈，剁成大塊，放在開水鍋里，快速燙一下?lián)瞥觥?/p>
2.把魚表面的粘膜洗干凈，加入料酒、生抽、少許生粉抓均腌20分鐘左右。
3.豆腐切成小塊、豆豉和泡椒分別剁碎，大忽切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段。
4.炒鍋入油，放入腌過的鯰魚塊，煎至兩面微黃，盛出備用。
5.鍋內(nèi)入油燒熱，放入花椒、干辣椒煸出香味，接著加入豆豉醬、泡辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味。
6.加入煎好的魚塊、料酒和兩小碗清水燒開。
7.放入豆腐煮開后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
8.臨出鍋前加鹽調(diào)味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可。
豆皮拌木耳
材料：
豆皮、芹菜、木耳，胡蘿卜、蒜蓉、紅蔥頭、油、醬油、陳醋、糖、食鹽、辣椒油
做法：
1.木耳用水泡1小時，清洗干凈，撕成小朵，胡蘿卜削皮，切成絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。
2.木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水后，裝在碗里。
3.炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜、蒜，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。
4.把調(diào)料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油拌勻即可。
小蔥蛋炒飯
材料：
熟米飯、雞蛋、小蔥、鹽、油
做法：
1.雞蛋打散，加鹽，加一點水攪拌均勻。
2.小蔥只要蔥白，切成末。
3.起鍋燒油，將雞蛋液煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，倒出備用
4.另起鍋燒油，倒入米飯翻炒成一粒一粒的，加少許鹽和味精抄勻
5.倒入雞蛋，加蔥白炒出蔥香味即可。
椒香肉絲
做法：
1.淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2.泡椒、泡姜切絲。
3.里脊肉切成絲，加入干淀粉、料酒、鹽攪勻腌制10分鐘。
4.起鍋入油，燒熱，放幾粒花椒炒香后，撈出花椒不要。
5.放入腌好的肉絲炒至變色后，撈出控油備用。
6.鍋留底油，加入豆瓣，泡椒、泡姜大火翻炒出香味。
7.倒入炒好的肉絲炒勻，倒入芡汁炒至湯汁濃稠，撒蔥花即可。
雜蔬炒粉絲
材料：
雞蛋、粉絲、黑木耳、綠豆芽、韭菜、五花肉、白糖、生抽、蠔油、油
做法：
1.綠豆芽掐頭去尾，洗凈去殼，黑木耳泡發(fā)切絲，五花肉切絲，韭菜切段，雞蛋煎散備用，粉絲過熱水煮軟。
2.熱鍋熱油，入韭菜白爆香，入黑木耳和五花肉。
3.炒至五花肉變白，倒入豆芽、粉絲、雞蛋。
4.加生抽、白糖、蠔油翻炒均勻即可。