一、干煸黃金土豆絲

　　食材：土豆絲400克、花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

　　做法：

　　1、土豆切細(xì)絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉。

　　2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。

　　3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋裝盤(pán)，淋上芝麻香油。

　　二、雞米芽菜

　　食材：雞胸脯、芽菜、青椒、紅椒、姜蒜、小米椒、二荊條（愛(ài)吃辣的可以加，吃起來(lái)更有味道）

　　做法：

　　1、雞胸脯切顆粒，青椒紅椒切段，小米椒二荊條切顆粒少許即可；

　　2、芽菜買(mǎi)的是開(kāi)封既食，放在盤(pán)子待用、雞肉用醬油、豆瓣、料酒腌制；

　　3、鍋燒開(kāi)，少許油，小火燒制油冒煙加入姜蒜、小米椒、二荊條翻炒，接著加入剁碎的雞米，翻炒壓縮水分，在加入醬油調(diào)色；

　　4、雞米出黃加入芽菜、青椒紅椒努力翻炒即可；

　　5、出鍋前可以根據(jù)自己胃口加入少許鹽巴、味精。

　　三、香菇燒豆腐

　　食材： 北豆腐、香菇、胡蘿卜、生抽、鹽；

　　做法：

　　1.干香菇用水清洗一下,泡水，豆腐切塊，胡蘿卜切片；豆腐塊下鍋；煎至兩面金黃；

　　2.泡好的香菇切片，香菇水待用(將香菇水中的雜質(zhì)過(guò)濾掉，或使雜質(zhì)沉淀)；

　　3.鍋熱倒油，下香菇炒；再下胡蘿卜炒勻；下煎好的豆腐，炒勻，倒入香菇水煮一會(huì)；

　　4.倒少許生抽,大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒鹽；

　　四、砂鍋三味

　　食材：豬肘肉300克、雞肉300克、雞蛋4個(gè)、娃娃菜1棵、火腿100克。

　　調(diào)料：

　　鹽、黃酒、大蔥、姜、味精、醬油、香油。

　　做法：

　　1、將肘肉、雞肉均剁成3.3 厘米見(jiàn)方的塊，同放入開(kāi)水鍋內(nèi)汆過(guò)，取出放入砂鍋內(nèi)；

　　2、火腿、娃娃菜均切成小象眼片，雞蛋煮熟，剝?nèi)ぃ磩蜥u油；

　　3、炒鍋內(nèi)倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周；

　　4、砂鍋內(nèi)加入清湯、黃酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開(kāi)再移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略燉；

　　5、撇去浮油，放入味精，淋上香油即成。