香辣香酥蝦

材料：大蝦、料酒、干淀粉、蒜、青椒、紅剁椒

做法：

1、大蝦洗凈，去泥線，加料酒腌1小時，蒜和青椒切末，加紅剁椒攪拌均勻。

2、鍋放油，小火燒開，蝦沾滿干淀粉后放入鍋中，炸熟炸酥，撈出瀝油。

3、鍋留底油，加入拌勻的紅剁椒炒香，大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。

椒鹽蒜蓉基圍蝦

材料：新鮮基圍蝦1斤、蒜一整只、老姜、蔥、青、紅辣椒各一只、椒鹽粉適量、鹽適量；

做法

1.基圍蝦洗凈瀝干水，開背去蝦線。用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉，老姜切絲，香?切段，青紅椒切成小丁待用。

2.油鍋倒適量玉米油待溫度至50度左右把開背的基圍蝦倒入翻炒至蝦殼酥脆盛起待用。

3.蒜蓉，姜絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香后倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻后既可裝盤。

做法

1.2-3大勺甜面醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻后淋入少量的濕淀粉及一點清水微微稀釋一下。

2.蒜片爆香，加入干辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒，然后加胡蘿卜翻炒，最后加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調(diào)好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉。

3.翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部。

4.鍋內(nèi)重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后放入魷魚，和適量的醬油翻炒。

5.然后把剩下的甜面醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調(diào)味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋

6.出鍋后鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。然后撒上些芝麻和蔥花。吃的時候把魷魚和下面的蔬菜拌勻就可以吃啦