中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現(xiàn)），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領(lǐng)略中國飲食的博大精深吧 ！

木耳香菇打鹵面

食材： 蔥花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋。

做法：

1、香菇木耳黃花泡發(fā)；

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

蝦皮拌豇豆

材料：嫩豇豆200克、蝦皮50克、紅辣椒1個、黃辣椒1個、香蔥1棵、生姜1小塊、香油6克、香醋3克、精鹽3克、味精1.5克。

做法

1. 把豇豆洗凈切段，用沸水給它焯透，瀝干水分裝盤。

2. 蔥、姜洗凈切末。

3. 紅辣椒、黃辣椒切絲。

4. 蝦皮洗凈，瀝干水分，放在豇豆上，再放上蔥、姜、香醋、鹽、味精給它拌勻，然后再給它淋上點(diǎn)香油，就可以裝盤食用了。

核桃醬爆雞丁

材料：雞胸肉、核桃、紅辣椒、料酒、淀粉、蔥、生抽

做法：

1.將雞胸肉洗凈切成丁，加入少許鹽、料酒抓勻腌制15分鐘。

2.起油鍋，下雞丁煸炒至7分熟，盛起備用。

3.將辣椒切成小段，核桃仁掰成小塊備用。

4.炒鍋內(nèi)加入適量油，先將核桃放入煸炒。

5.加入紅色辣椒炒香。

6.倒入雞丁，加入適量生抽，大火快速翻炒。

金沙胡蘿卜

材料：胡蘿卜、咸蛋黃、小蔥、少量鹽和生抽。

做法：

1、蛋黃放在碗里，加一點(diǎn)料酒，蒸十五分鐘。

2、胡蘿卜切稍粗的條，大火蒸五分鐘。

3、咸蛋黃晾涼后，把五到六個放在小碗里捻碎。

4、蒸好的胡蘿卜，如果有多余的水，將其倒出。

5、炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。

6、蛋黃在鍋中會出現(xiàn)大量泡泡。

7、加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。