魚香肉絲

準備原料：3分肥，7分瘦的豬肉200克，水發(fā)好的黑木耳50克，胡蘿卜和青椒各一個，有筍的話可以備一點；姜蒜若干；輔料準備蠔油，鮮醬油，香醋，料酒，白糖，鹽，雞精，淀粉即可。

第一步：把豬肉，黑木耳，胡蘿卜，青椒，筍依次處理切絲備用，姜蒜切片；

第二步：準備一個碗，加適量的蠔油，鮮醬油，香醋，料酒，白糖，鹽，雞精，淀粉勾芡以下備用；

第三步：鍋中熱油6成熱爆香姜蒜，而后先倒入肉絲爆炒2分鐘，而后倒入所有的素菜翻炒2分鐘，隨后往鍋中加30毫升的溫水，倒入準備好的勾芡汁，繼續(xù)翻炒1-2分鐘即可出鍋。

小炒牛肉

配料：牛里脊500克、芹菜梗100克 紅辣椒2個、雞蛋清1個、蔥小許、姜1小塊、青蒜小許、鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒、淀粉各適量

做法步驟：

1、芹菜除葉留梗，頂?shù)肚?厘米左右寸段。

2、牛里脊從中間切開，頂?shù)肚?.5厘米的薄片。

3、蔥、姜、青蒜切片，紅辣椒切小塊。

4、把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（適量），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。

5、鍋內(nèi)下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。

7、再放入紅辣椒、蠔油、白糖，轉(zhuǎn)中火煸炒。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。

蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：蝦100g、粉絲一捆、蔥、蒜蓉、白胡椒粉、紅胡椒粉、料酒適量、清水適量、醬油適量、鹽適量

做法：

1.粉絲先洗干凈再用水泡發(fā)15分鐘左右

2. 將蝦洗干凈并用剪刀，清除蝦腸

3.把粉絲放到鍋中，然后排放好:shrimp:在粉絲上

4.撒上適量白胡椒粉、紅椒粉、醬油、料酒和鹽

5.加入適量蒜蓉和適量清水

6.中火煮三分鐘，轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘，再關火燜四分鐘

7.撒上蔥花即可食用。

板栗雞

食材：雞半個，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各適量

做法

1、將雞洗干凈切塊瀝干水分，板栗剝殼，姜切塊，備用，熱鍋熱油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。

2、加入雞塊翻炒，添加些許鹽，少許醬油繼續(xù)大火翻炒出香味。放入板栗繼續(xù)翻炒均勻后盛入電飯鍋。