辣炒豬肚絲

食材

豬肚，紅辣椒，大蔥，生姜，生抽，料酒，

做法

1、豬肚洗凈，紅辣椒切絲。大蔥切段，生姜切塊。

2、鍋里加清水，加姜塊，豬肚焯水撈起，切成豬肚絲。

3、鍋里熱油，放入辣椒絲、蔥段、姜絲爆香。

4、倒入豬肚絲，不斷翻炒。中途加點料酒。

5、即將出鍋的時候，加生抽調(diào)味。

雞肉炒青椒絲

食材

雞胸肉，青椒，大蒜，姜，

做法

1、雞肉半切絲，青椒切絲 拍大蒜切碎，姜切小塊。

2、料酒，鹽，生抽，淀粉，抓勻腌制十分鐘。

3、油熱，下蒜末姜爆香，下雞肉，加老抽上色。

4、雞肉斷生，變色就先盛出來裝盤，直接炒青椒。

5、加一點鹽，，下雞肉翻炒，加一點味精。

油燜青椒

食材

青椒(尖椒)，生抽，鹽，

做法

1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁

2、鍋燒熱放油，小火青椒微煎，上蓋燜2分鐘

3、翻面繼續(xù)燜，直到青椒皮起皺變軟

4、放適量鹽、生抽、少量水，燜至青椒入味，熟透即可。

粉蒸肉

主要食材：材料：精品五花 肉，蒸肉米粉，土豆。調(diào)料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高湯。

詳細做法：

1.上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）。

3.腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。

4.土豆去皮洗凈切厚片。

5.蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉。

6.入鍋蒸，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。