金沙玉米蝦

材料：大蝦350克，嫩玉米100克，咸蛋黃茸50克，鹽、糖、玉米淀粉吉士粉糊、花生油各適量。

做法

1、大蝦清洗干凈，加鹽腌至入味，裹勻吉士粉糊，過油。

2、嫩玉米洗干凈，撲上玉米淀粉，放入熱油鍋中過油，撈出備用。

3、炒鍋注花生油燒熱，下咸蛋黃茸翻炒，撤入鹽、糖，再放入炸好的蝦仁和嫩玉米炒勻即可。

酸菜豆腐魚

做法：

1、此菜和一般的酸菜魚做法還有些差別，它并不是將魚肉片成片才下鍋，而是將整條魚下鍋炸過再與酸菜同烹。

2、把草魚宰殺治凈，加鹽、姜蔥汁和料酒腌10分鐘后，下入七成熱的油鍋，炸至魚身表面金黃硬挺時，撈出來瀝油待用。另把豆腐切成大塊，放入加有鹽的沸水鍋里煮透。

3、凈鍋里放化豬油燒至五成熱，先下蒜瓣、泡椒節(jié)、姜片和酸菜片炒香，摻鮮湯燒開后，才放入草魚和豆腐煮幾分鐘，其間加鹽、味精和胡椒粉調(diào)好味，在撒入香蔥節(jié)后，舀入砂鍋便可上桌。

蒸薺菜

用料

薺菜260克、面粉適量、鹽少量

做法

1、薺菜摘去枯葉，反復(fù)清洗干凈。

2、瀝去水分，撒少量鹽，快速的拌勻。

3、放入面粉。

4、讓菜葉上均勻的沾滿面粉。

5、可提前燒水，水沸騰時把裹沾好面粉的野菜放入蒸屜，大火蒸8-10分鐘。

6、出鍋后，依個人口味調(diào)一碗醬汁，蘸食即可