胡蘿卜炒香菇

材料：蘆筍、胡蘿卜、香菇、大蒜、橄欖油、水、鹽、干貝素（或味精或雞精或別的什么精或省略）；

做法

1.香菇泡發(fā)（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。

2.胡蘿卜洗凈，切絲。

3.蘆筍洗凈，切段。

4.大蒜，切片。

5.鍋燒熱，倒點(diǎn)橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿卜和香菇，翻炒一會(huì)兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會(huì)兒；稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，蘆筍會(huì)慢慢變翠綠，水會(huì)慢慢收干，加點(diǎn)干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋；

蒜香白玉菇

做法：白玉菇200g、胡蘿卜適量、蒜粒適量、耗油適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、鹽適量、香油適量

做法：

1. 白玉菇洗凈剪掉根部；

2. 開水燙一下立刻撈出瀝干；

3. 擺盤；

4. 胡蘿卜適量切成丁；

5. 切好蒜粒；

6. 炒鍋燒熱倒進(jìn)適量調(diào)和油爆香蒜粒；

7. 放進(jìn)胡蘿卜丁煸香；

8. 放兩勺耗油，一勺蒸魚豉油炒出香味；

9. 放適量糖體味；

10. 放適量鹽調(diào)味；

11. 炒好的汁澆在白玉菇上放進(jìn)開水的蒸鍋里大火蒸8分鐘取出；

12. 淋點(diǎn)香油完工。

陳皮香脆大蝦

材料：基圍蝦400克，陳皮50克，干辣椒節(jié)20克，薄荷葉、大蔥節(jié)各少許。鹽、味精、生粉、色拉油各適量。

做法：1、將陳皮用清水泡開，與薄荷葉均入油鍋炸酥，撈出來待用。

2、基圍蝦從背部剖開，粘上生粉后入五成熱油鍋，炸至外酥內(nèi)脆時(shí)，倒出瀝油。

3、鍋留底油，先下干辣椒節(jié)炒香，再倒入炸好的基圍蝦、陳皮、薄荷和大蔥節(jié)，加鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻即可裝盤。

炸醬面

材料：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。

做法：1．把肉切成黃豆粒大小的丁。

2．油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。

3．小火慢炒，有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖，醬變成紅黑色時(shí)，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。

4．醬炸好后和配菜、面一起拌勻。