香鍋魷魚

材料：魷魚、水面筋、千張、青筍、蝦、各類丸子、菜籽油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、花椒適量、香鍋底料適量、姜適量、燈籠椒適量、蒜適量

做法：

1.青筍、水面筋、魷魚和千張，全部切成長段。

2.火鍋丸子和魷魚，提前用水焯熟，撈出過涼備用。

3.炒鍋加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入燈籠椒、香鍋底料和豆瓣醬一起炒出香鍋料。

4.下入大蝦煸炒至變色。

5.放入水面筋和千張，翻炒至入味。

6.放入煮好的火鍋丸子和青筍條，并加入適量的水燒開后，煮3分鐘。

7.放入魷魚片翻炒至入味。

8.最后放入萵苣葉炒熟即可。

牛筋燉蘿卜

材料：

白蘿卜、牛筋、雞蛋、生抽、糖、料酒、味精、水

做法：

1.白蘿卜去皮切厚塊，上面劃淺淺的十字刀，鍋中放入適量水，放入蘿卜塊，開火煮至蘿卜半透明撈出備用。

2.雞蛋煮熟剝殼備用。

3.牛筋切長段備用。

4.碗中放入生抽、料酒、味精、糖調(diào)成料汁備用。

5.鍋中加入適量水，倒入醬汁，放入牛筋中火燉煮30分鐘再放入雞蛋和蘿卜，繼續(xù)煮至蘿卜透明入味即可。

肉碎燴節(jié)瓜

材料：肉碎、節(jié)瓜、杏鮑菇丁、紅椒、粉絲、蔥花、XO醬、鹽、味精、生抽、蠔油、雞湯、生粉

做法

1.將節(jié)瓜洗凈，去內(nèi)瓤，切成滾刀塊備用。

2.將粉絲用溫水泡軟，墊在盤底。

3.起鍋放油燒熱，放入肉碎煸香，下入XO醬、雞湯。

4.加鹽、味精、生抽、蠔油調(diào)味。

5.下入節(jié)瓜、杏鮑菇丁燜煮至入味。

6.然后加生粉水勾芡，放入紅椒塊，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

醬燒菌菇

材料：

海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、蔥、黃豆醬、油

做法：

1.海鮮菇適量，洗凈，去根，從中煎切開。

2.蟹味菇去根，洗凈，白玉菇去根，洗凈。

3.尖椒去蒂，去籽，切成菱形片。蔥切成絲。

4.鍋中放入適量植物油，爆香蔥絲。

5.放入海鮮菇、白玉菇、蟹味菇翻炒。

6.炒至雜菇變軟，加入兩勺黃豆醬翻炒出醬香味。

7.加入尖椒，翻炒均勻即可關(guān)火。