早餐是一天的開(kāi)始，而營(yíng)養(yǎng)早餐是健康生活的開(kāi)始，現(xiàn)實(shí)生活中有多少人能做到呢？

有的人早餐品種不會(huì)超過(guò)兩種，甚至有的人不吃早餐，那么如果自己在家里制作早餐，一份好早餐到底長(zhǎng)什么樣子，參考鐘南山院士分享的早餐，不難發(fā)現(xiàn)早餐品種很豐富，食材多樣，種類齊全，一碗紅豆粥、一碗牛奶加了麥片、一個(gè)蛋黃還有蛋白、芝士面包、橙子。

當(dāng)然，鐘南山院士分享的只是其中一天早餐模板，并不是說(shuō)每天都吃這幾種，也并不是說(shuō)我們一定要吃這幾種。

我們來(lái)自全國(guó)各地，每一個(gè)地方都有根據(jù)氣候環(huán)境而產(chǎn)的不同食物，按照同類食材可以相互代替和互換。

早餐中不能缺少淀粉類食物，主要含有豐富的碳水化合物，在我們體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為葡萄糖，是能量主要來(lái)源，并且有利于消化，對(duì)胃腸道有保護(hù)作用，比如說(shuō)饅頭、面包、各種雜糧粥、紅薯等，在早餐中的地位很重要。

早上主食完全可以摻雜點(diǎn)粗雜糧進(jìn)去，選擇余地太多，比如說(shuō)黑米粥、燕麥粥、雜糧包子、全麥面包、小米粥、全面饅頭、煮玉米、煮紅薯等，和精白米面相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

蛋白質(zhì)類食物早餐不能缺，豆制品、蛋類、奶類、肉制品等，為身體提供充足蛋白質(zhì)，并且會(huì)讓早餐營(yíng)養(yǎng)全面，能延緩胃排空時(shí)間，也就是耐餓。

吃主食的時(shí)候搭配上牛奶、雞蛋、肉或者豆?jié){等就增加飽腹感。

富含膳食纖維的食物是不能少的，主要存在于水果和蔬菜中，為身體提供豐富的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，能維持腸道功能正常。

比如說(shuō)蘋果、草莓、芒果、菠菜、油菜等等，而且每個(gè)季節(jié)都有自己時(shí)令蔬果，含有太多天然有機(jī)化合物，對(duì)人體生理調(diào)節(jié)功能有很好作用。

上午加餐時(shí)間，吃上一把堅(jiān)果或者純天然果蔬干，方便攜帶，能讓嘴巴不寂寞，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，藍(lán)莓干含有豐富花青素，是不錯(cuò)選擇，還能夠保護(hù)視力，延緩肌膚衰老。

早餐中三不要食物，最好避免，或盡量減少食用機(jī)會(huì)。

首先油炸食物會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，還會(huì)產(chǎn)生有害健康物質(zhì)。

其次高鹽食物，比如說(shuō)一些腌制過(guò)的蔬菜，醬菜、榨菜等，雖然能夠刺激味蕾，吃起來(lái)很過(guò)癮，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，鹽含量高，對(duì)健康不利。

另外含糖高的飲料，早餐中少不了液體食物，比如說(shuō)一些牛奶飲料，酸奶飲料和各種果蔬汁，看起來(lái)不錯(cuò)，喝起來(lái)口感也很好，實(shí)際上是多種添加劑調(diào)節(jié)出來(lái)的，并沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)。

我們家的早餐，和鐘南山院士品種不一樣，從搭配以及做法上來(lái)說(shuō)是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富早餐，不需要浪費(fèi)多少時(shí)間，15分鐘就搞定。

向日葵饅頭、酸奶麥片、葷素搭配菜品、草莓

看起來(lái)有炒菜有饅頭很復(fù)雜，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，饅頭是提前蒸好，直接拿出來(lái)加熱，黃色的部分用南瓜和的面，白色的部分是用純牛奶和的面，上面中間花心點(diǎn)綴了黑芝麻。

酸奶加入燕麥片和熟黑芝麻，上面點(diǎn)綴草莓，看到家里有昨天準(zhǔn)備好的牛肉，和洋蔥、柿子椒炒了一個(gè)菜，幾分鐘時(shí)間制作完成。

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