外面的小吃做得好吃，除了小吃攤主操作熟練之外，各種小吃的配方也很重要，掌握住了其中的配方，就能達到一個事半功倍的效果。所謂“一招鮮，吃遍天”，就每一種不同的小吃來說，你只要是掌握好基本的制作方法，以及最通用、最正宗的配方，你就能將這道小吃做到極致。以下分享的，就是多年積累下來的各種小吃配方。各種鹵食、餃子餡、燒烤、面湯等小吃配方，精心收藏，免費分享！

一，雞蛋灌餅、餃子餡、廣東腸粉、拉面的面湯等關于面食小吃的配方

二，火鍋小吃的配方

三，烤雞翅、烤魚、與之對應的燒烤醬料等關于燒烤小吃的配方

四，醬牛肉、鹵鴨頭、武漢九九鴨、燒雞等關于鹵食小吃的配方

五，適用于大部分涼拌小吃的涼拌汁的配方

以上配方很多都是該類小吃中流傳很久的配方，并且屬于比較正宗的配方，有時間的朋友可以拿去仔細學習一下。如果想做該類小吃，這些配方還是很有參考價值的。