提起火鍋，大家首先想到的一定是麻、辣、油，這樣的火鍋別說腫瘤患者，健康人經(jīng)常吃恐怕也是不好的。腫瘤患者聽到火鍋，總是又饞又不敢吃。其實(shí)大可不必，患病期間食欲低下，偶爾吃一次火鍋，并沒有太大影響，反而還能提高食欲。
火鍋到底能吃不能吃？
能吃，但要選擇清淡的火鍋。
提起火鍋，大家首先想到的一定是麻、辣、油，這樣的火鍋別說腫瘤患者，健康人經(jīng)常吃恐怕也是不好的。腫瘤患者聽到火鍋，總是又饞又不敢吃。其實(shí)大可不必，患病期間食欲低下，偶爾吃一次火鍋，并沒有太大影響，反而還能提高食欲。
但是，腫瘤患者吃火鍋時(shí)要選擇稍微清淡的湯底，比如老北京的涮鍋湯、菌菇湯底、菊花暖鍋、椰子雞火鍋，盡量避免重慶火鍋、四川火鍋這類重油重辣的湯底。
除了選擇合適的湯底，涮火鍋的順序也很有講究。先放入蔬菜類到湯底中，時(shí)間不需要太久，這樣可以保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接著可以多放一些菌類物質(zhì)，不僅可以補(bǔ)充多種微量元素，還可以均衡營(yíng)養(yǎng)。最后再放入肉類，不過要把控好肉類的量，每人每次食用3兩左右為宜。
確定火鍋可以吃之后，我們挑出了9種常見的火鍋配菜，讓無(wú)從下手的大家伙們這回吃的明白、吃的放心。
辣椒到底能吃不能吃？
能吃，但化療期間盡量不吃。
雖說終于可以吃火鍋了，但是清湯火鍋對(duì)于無(wú)辣不歡的患者來說是沒有靈魂的火鍋。那么腫瘤患者能不能吃一些辣椒呢？
其實(shí)目前并沒有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)辣椒會(huì)刺激癌細(xì)胞生長(zhǎng)，食用辣椒與腫瘤患者的預(yù)后并沒有任何關(guān)系。相反，部分細(xì)胞基礎(chǔ)研究表示，辣椒中的活性成分辣椒素，能夠激活部分癌細(xì)胞的TRPV1通道（瞬態(tài)電壓感受器陽(yáng)離子通道），使癌細(xì)胞的分裂速度變得緩慢，甚至死亡。
美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)在關(guān)于化療中腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中，都提到：化療期間盡量避免辛辣的食物。因?yàn)樵诨熎陂g，化療藥容易引起腫瘤患者胃腸道功能異常，引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)，這類的腫瘤患者吃辣椒會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，加重不良反應(yīng)。
因此，腫瘤患者偶爾吃一吃辣椒還是可以的，但在化療期間盡量不吃。
羊肉到底能吃不能吃？
少吃，每周不要超過300克（6兩）。
羊肉屬于溫性食物，富含蛋白質(zhì)和維生素，身體虛弱、抵抗力低下、四肢虛寒的腫瘤患者可以適當(dāng)進(jìn)食羊肉，尤其在寒冷的秋冬季節(jié)，羊肉具有暖中補(bǔ)虛、開胃健身的功效。
不過羊肉作為紅肉中的一種，含有大量的飽和脂肪酸，會(huì)導(dǎo)致胰島素水平上升，還可能會(huì)促進(jìn)乳腺腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，也會(huì)增加大腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，對(duì)腸道黏膜產(chǎn)生潛在的刺激并改變大腸中的菌群，分解后可能產(chǎn)生促進(jìn)腫瘤發(fā)生的有害物質(zhì)。
因此，世界腫瘤研究基金會(huì)建議，日常紅肉的攝入量不應(yīng)超過每周300克。我們也建議大家，吃火鍋時(shí)，盡量少吃羊肉。
螃蟹到底能吃不能吃？
能吃，但海鮮過敏的患者不能吃。
中醫(yī)說的“發(fā)物”是指能使疾病加重或誘發(fā)疾病發(fā)作的食物，這些疾病多指的是過敏性疾病，如哮喘、海鮮過敏等。實(shí)際上，腫瘤是否復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移與癌細(xì)胞的內(nèi)在基因調(diào)控有關(guān)，而不是因?yàn)槌粤恕鞍l(fā)物”而引起。
每100克蟹肉中含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.6克、碳水化合物2.3克、鈣126毫克、鐵2.9毫克、鋅3.68毫克，還有維生素A、B1、B2等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的高蛋白、低脂肪食物，對(duì)于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的腫瘤患者來說，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
需要提醒的是，本身對(duì)海鮮過敏的患者，一定不能吃螃蟹；胃腸道功能不好的患者，也盡量少吃螃蟹。沒有其他不適的患者，可以適量吃一些螃蟹。
午餐肉到底能吃不能吃？
不能吃。
2015年10月26日，世界衛(wèi)生組織分支國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布調(diào)查報(bào)告，將加工肉列為1類致癌物。每天食用50克加工肉（約一只熱狗）可使人患結(jié)腸癌的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)增加18%。
加工肉是指經(jīng)過鹽漬、風(fēng)干、煙熏或其他處理用以提升口感或延長(zhǎng)保存時(shí)間的任何肉類，包括熱狗、午餐肉、臘腸等。
此外，一項(xiàng)英國(guó)格拉斯哥大學(xué)的研究人員調(diào)查了兩萬(wàn)多名健康的女性患者，通過7年的隨訪發(fā)現(xiàn)，食用任何加工肉的女性患乳腺癌的幾率高于不吃加工肉的女性，每天攝入4g加工肉的女性，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加15%。
食用加工肉在一定程度上可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。NCCN（美國(guó)國(guó)立綜合癌癥網(wǎng)絡(luò)）指南也提到，腫瘤患者應(yīng)避免加工肉的攝入。所以，我們建議大家，吃火鍋時(shí)千萬(wàn)不要貪戀午餐肉的美味哦。
金針菇到底能吃不能吃？
能吃，適量食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究提出，金針菇含有一種名為“樸菇素”的物質(zhì)，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用，同時(shí)還含有多糖類物質(zhì)，有助于促進(jìn)抗體產(chǎn)生、刺激干擾素的合成。
此外，金針菇還可以增強(qiáng)乳酸脫氫酶的活性，以降低運(yùn)動(dòng)后的乳酸含量，避免身體過度疲勞，增強(qiáng)人體對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的適應(yīng)力和抗毒能力。可以說，金針菇是腫瘤患者上好的食物。
新鮮的金針菇含有秋水仙堿，氧化后產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，大量食用后對(duì)胃腸粘膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，容易引起中毒。食用金針菇前，最好用冷水浸泡1~2小時(shí)，可讓部分秋水仙堿溶解在水中。
涮金針菇時(shí)，一定要煮熟煮透再食用，而涮過金針菇的火鍋湯就不要再喝了。
豆腐泡到底能吃不能吃？
能吃，不宜多吃。
第一期推送中，我們講到女人吃豆腐還是挺好的，那豆腐泡能吃嗎？豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品，南方稱為油豆腐，北方稱為豆腐泡，是將豆腐坯在120度高溫的油鍋中使其膨脹變形鼓起而成的食物。
豆腐泡富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸以及磷脂，其中的鈣、鐵含量也很高，是公認(rèn)的保健佳品。不過，豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用太多，容易引起腫瘤患者蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀。
況且，豆腐泡是高溫油炸后的產(chǎn)物，屬于油炸食品，腫瘤患者不宜進(jìn)食過多。
白蘿卜到底能吃不能吃？
能吃，但服用補(bǔ)氣中藥期間不能吃。
“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”，秋冬季節(jié)，腫瘤患者以潤(rùn)燥益氣為中心。白蘿卜是十字花科草本植物，其中的芥子油可以刺激腸蠕動(dòng)，能夠調(diào)理脾胃，通氣潤(rùn)腸、清肺火、促消化的功效。可以調(diào)節(jié)腫瘤患者的胃腸功能，增加食欲。同時(shí)對(duì)腫瘤患者放療性口腔炎、咳喘多痰、咽喉腫痛有一定的輔助效果。
不過，中醫(yī)上有一種說法：服用補(bǔ)氣中藥期間，忌食白蘿卜。因?yàn)榘滋}卜是行氣、降氣、破氣的，如果與補(bǔ)氣中藥同服，會(huì)削弱藥物的補(bǔ)氣功效。例如，人參、西洋參、黃芪、何首烏以及補(bǔ)氣的中成藥時(shí)，都不適合與白蘿卜同食。
香菜到底能吃不能吃？
能吃，盡量少吃。
香菜，又叫胡荽，常被用作提味之品，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素以及豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷等。一般食用7~10克的香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素C的需求量，其中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆和黃瓜高出10倍。
香菜因含有許多揮發(fā)油，其特殊的香味就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能去除肉類的腥膻味，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
不過，對(duì)皮疹、風(fēng)團(tuán)、蕁麻疹的腫瘤患者應(yīng)該禁食。對(duì)患有胃腸疾病、虛弱疲乏的腫瘤患者應(yīng)該少吃。
你知道癌細(xì)胞喜歡“吃”什么？最害怕“吃”什么？
你知道什么營(yíng)養(yǎng)素“催”癌生長(zhǎng)？
你知道怎么吃能防復(fù)發(fā)、防轉(zhuǎn)移？
你知道怎么吃能提高免疫力？
你知道哪些食物是發(fā)物，哪些食物不是發(fā)物？哪些食物能吃，哪些食物不能吃？
你知道所患腫瘤的飲食宜忌及食療嗎？
你知道射向腫瘤的六大超級(jí)營(yíng)養(yǎng)子彈是什么？
你知道吃很重要，你知道喝也很重要嗎？
你知道吃可以調(diào)節(jié)情緒嗎？當(dāng)你抑郁煩燥失眠時(shí)如何吃？
你知道腫瘤病人“補(bǔ)”錯(cuò)了也會(huì)喪命，哪些補(bǔ)藥必須堅(jiān)決拒之口外？
你知道哪些保健品能吃，哪些保健品千萬(wàn)不能吃？
你知道“不吃油很危險(xiǎn)，吃錯(cuò)油更危險(xiǎn)嗎？”你知道吃錯(cuò)油可以致癌嗎？你知道如何吃油嗎？
你知道雞能吃嗎？鴨能吃嗎？甲魚、螃蟹、狗肉、牛肉、豆制品、咖啡、紅酒、蔥、姜、蒜……這些你都可以吃嗎？
親，如果一點(diǎn)都回答不上來，你怎么讓自己康復(fù)？怎樣讓自己不復(fù)發(fā)，不轉(zhuǎn)移？如何安全突破五年、十年的風(fēng)險(xiǎn)期？
趕快收聽浙江大學(xué)附屬第二醫(yī)院的張片紅主任專門為腫瘤患者錄制的《腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持》課程吧，這里有最詳盡的回答！只要您花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，您就會(huì)輕松獲得一枚抗擊腫瘤的重型武器！
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《腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持》一共有15個(gè)章節(jié)，涉及內(nèi)容較多，從“癌來了”到“為什么偏偏是我得癌癥”；從“吃出來的癌癥”到“癌細(xì)胞最喜歡‘吃’什么”；從“誰(shuí)在促癌生長(zhǎng)一臂之力”到“抗癌明星，你的名字叫食物”；從“向食物搬救兵，吃出免疫力”到“用食物阻擊癌癥黑色心理”，從“射向癌癥的六大超級(jí)營(yíng)養(yǎng)子彈”到“與癌‘食’戰(zhàn)，讓食物成為你的抗癌藥物”……
《腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持》涉及的范圍也較廣泛，從“吃”到“喝”，從喝水到喝飲料，從吃什么到忌什么；從多吃什么到少吃什么，從吃食物到吃保健食品……
《腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持》是一本專門為癌癥患者“量身定做”的科普抗癌課程，本課語(yǔ)言通俗易懂，內(nèi)容豐富，文筆生動(dòng)，條理清晰，是一本癌癥康復(fù)患者尋求康復(fù)之路，導(dǎo)航式的抗癌科普課程。