每天過多攝入了身體所需的蛋白質(zhì)、脂肪，你的身體是否因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過剩而呈現(xiàn)亞健康狀態(tài)？

當(dāng)你忍著肉痛買下昂貴的減肥藥，強(qiáng)忍著減肥藥的副作用的時(shí)候，你是不是能松動(dòng)一下你堅(jiān)持了很久的固有觀念？

給你的胃來一次綠色保養(yǎng)吧，今天只吃素。

吃素，這是一種內(nèi)斂的自控，也是一種執(zhí)著的堅(jiān)持。

早餐，吃稀飯，加小菜；午餐，吃蔬菜三明治；晚餐，用白水煮一堆青菜來吃。

要表現(xiàn)得好像你平常就是這樣吃，水果、蔬菜、谷類就是你平常的飲食。

食素可以增強(qiáng)人的智慧，使人神志清醒，腦力敏捷。有科學(xué)家說，素食主義者，較之常人有更高的智慧與判斷力。

所以，從現(xiàn)在開始，不要老是惦記著那些肉食，每周吃一次素食。

非肉類的食物很多，你每天都可以用這些食物做出一頓飯——蔬菜、米飯、面包。不要認(rèn)為蛋白質(zhì)不夠，世界上很多地方的人，不吃肉或只吃很少的肉也都過得很好。

維生素是水溶性物質(zhì)，蔬菜一焯就易造成維生素的損失，所以蔬菜能生吃就盡量生吃，涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯。這樣可以最大程度保留菜里的營(yíng)養(yǎng)成分。

六種瘦身的蔬菜

1、黃瓜

黃瓜含有維生素C、B族維生素及許多微量無機(jī)鹽，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。

從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15~20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。

2、西紅柿

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

3、柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多，所以需要提高自身免疫力。

4、芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP（也叫尼克酸）等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。

芹菜可幫助人們潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素PP對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

5、大白菜

大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。不過，不要吃儲(chǔ)存太久、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。

6、茄子

茄子所含硒較其他蔬菜要高。可將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細(xì)胞的正常功能，提高免疫力，對(duì)人體有防病、抗衰老作用，通過體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。