大魚大肉吃膩了？隔三差五吃點卷心菜，健腦提神清腸道
過年時期，大家都被疫情拴住了腳步，宅在家里大魚大肉吃膩了，隔三差五吃點卷心菜，健腦抗癌，改善高血糖、高血脂。卷心菜，通常被大家叫做甘藍(lán)。空心菜比較喜歡生長在溫和潮濕和陽光充足的地方。空心菜比較抗寒，而且耐高溫。卷心菜又比較容易培養(yǎng)，不易產(chǎn)生病蟲害。卷心菜本質(zhì)含有超多的微量元素、膳食纖維、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，多吃卷心菜可以強(qiáng)身健腦，預(yù)防癌癥細(xì)胞轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)人體體內(nèi)的清腸道、排毒素能力。里面加入一把粉條放在一起炒，清爽可口鮮嫩多汁。
【菜名】油渣粉條卷心菜
【準(zhǔn)備材料】卷心菜1棵、粉條200克、肥瘦相間五花肉100克、干辣椒5根、大蒜4瓣、大蔥20克、香菜5克、花椒10粒、生抽、陳醋、食鹽、白糖、蠔油等適量
【操作步驟】
1.起鍋開火，鍋內(nèi)倒入適量純凈水，粉條篩好放進(jìn)冷水鍋里，轉(zhuǎn)成大火把水煮開，用筷子將粉條均勻的扒拉分散，關(guān)火蓋上鍋蓋稍稍燜上兩分鐘，同時將準(zhǔn)備好的干辣椒放進(jìn)去浸泡一下。
2.兩分鐘過后，打開鍋蓋撈出浸好的干辣椒過水透涼瀝干備用。鍋內(nèi)倒入幾滴醬油（根據(jù)個人口味輕重）進(jìn)行攪拌均勻乘盤備用。
3.另起鍋燒油，油熱五分后倒入準(zhǔn)備好的豬五花肉，中小火煎炒出肥油、油渣肉質(zhì)焦嫩再倒入幾粒花椒炒香。
4.煸炒出香味后，再將瀝干水分的干辣椒和大蒜倒入鍋中繼續(xù)翻炒。
5.將準(zhǔn)備好的卷心菜掰開洗凈，切成長條狀，倒入鍋中翻拌煸炒，調(diào)成大火將菜葉炒軟，適量的淋上幾滴蠔油和生抽。
6.將調(diào)味好的粉條倒入鍋中，勤去翻拌使粉條完全分散開，炒勻后掐一點粉條品嘗一下咸淡，酌情添加食鹽、白糖、陳醋等。
7.翻炒均勻后關(guān)火，出鍋前趁熱撒上切好的蔥花末即可盛盤食用。營養(yǎng)美味的油渣粉條卷心菜就做好啦！真的非常好吃哦！
【烹飪小貼士】
1.我們選擇炒菜用的粉條時，盡量選擇紅薯粉，晶瑩剔透，纖長細(xì)條。紅薯粉和其它粉條不一樣，紅薯粉所含熱量比較低，是肥胖人群理想的減肥食材。紅薯粉還含有類似雌激素的一種物質(zhì)，對人體的皮膚能夠起到保護(hù)作用，還可以抗衰老。
2.大家挑選卷心菜的時候一摸：摸手感，新鮮的卷心菜拿在手上沉甸甸的，能夠說明卷心菜的內(nèi)芯結(jié)構(gòu)包裹緊實，水分較足，這樣吃起來口感比較好。然而劣質(zhì)的卷心菜拿在手上發(fā)軟較輕，吃起來口感比較硬，汁水不多。
3.二看：看外表，新鮮的卷心菜看外表嫩綠有光澤，紋路清晰，看上去顏色比暗綠的卷心菜就是放的時間久了，建議大家不要購買。
【圖片來源】豆美食
【文案編輯】無敵小夢仔