一到春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，田野山坡上都是綠油油的野菜，野菜是自然生長(zhǎng)在野地和山林的植物，100%原生態(tài)。連綿細(xì)雨后的春筍，鮮掉眉毛的面條菜，香氣四溢的槐花……這個(gè)時(shí)節(jié)，把整個(gè)春天吃進(jìn)去才是要緊事。

大多數(shù)野菜都富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)不但味道鮮美，更有益健康。世間難有比“吃春”更令人憧憬的事，一切鮮的、嫩的，都是春天賦予人間的舌尖盛宴！

不時(shí)不食

每個(gè)季節(jié)的味道都是大自然的恩賜

野味有獨(dú)特神奇的養(yǎng)生功效

春時(shí)采野菜吃對(duì)身體大有裨益

香椿芽

民諺稱，“雨前香椿嫩如絲”

春天的時(shí)令菜最最最少不了的便是香椿

田埂邊隨手就可以采下一筐

清代文雅之人便管吃椿芽為“吃春”

等到陽(yáng)光充足，雨水充沛

香椿的成長(zhǎng)只需要兩三天，多一天就會(huì)變老

有經(jīng)驗(yàn)的山東人在恰如其分的時(shí)候

掐下香椿芽，制作成各種美食

榆錢

當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色

榆錢就一串串地綴滿了枝頭

人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴

有人可能以為榆錢是榆樹(shù)的葉子

其實(shí)它是榆樹(shù)的種子

因其外形圓薄，如同古代錢幣，故而得名

面條菜

在山東，面條菜被大家稱作“古扎菜”

可能是因?yàn)樗?jīng)常和面粉組合出現(xiàn)的原因

這種菜大多生長(zhǎng)在田間地頭

尤其是在麥地里和菜園地里最為常見(jiàn)

如果得空，你可以親自去田間地頭挖一挖

要是不方便也可以在菜市場(chǎng)輕松買到

茭白

茭白，又名高瓜

是禾本科菰屬多年生宿根草本植物

茭白主要含蛋白質(zhì)、維生素B2、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等

嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在

并能提供硫元素，味道鮮美

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收

槐花

當(dāng)槐花唱主角

淡淡槐花香飄遍街頭巷尾

仿佛只有吃過(guò)槐花才代表這個(gè)春天過(guò)完了

短短10余天的花期使得槐花越發(fā)珍貴

竹筍

竹筍（英語(yǔ)：bamboo shoot）

是竹的幼芽，也稱為筍

竹為多年生常綠禾本目植物

食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭

竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣

在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”

竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴、味香質(zhì)脆

食用和栽培歷史極為悠久

蓬蓬菜

蓬蓬菜是一種很常見(jiàn)的野菜

又叫扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓

叉明棵、猴子毛、蓬子菜等

葉絲狀圓柱形

主要分布于蒙古、俄羅斯、朝鮮、巴基斯坦

以及中國(guó)大陸的西藏、江蘇、西北、西南

東北、山東、河南、華北等地

除了這些

春季可以吃的野菜還有很多

地黃、茵陳、車前草……

不知道你最愛(ài)的是什么？

攝影師：邵凱、亦如流水Vivian