這菜錯過要等來年，買一塊錢做面條香辣開胃，筷子下去不舍得放下

我是小C！用柴米油鹽烹飪菜肴，陪你走過三餐四季。

小時候，這菜自家田地里就種了不少，那時候不稀罕。現在，吃啥菜都要買，有些菜更是稀罕。最喜歡初春的菜市場，有很多野菜和新鮮的應季菜，很多菜只有這個時節(jié)才有。而且，營養(yǎng)價值也很高，做家常菜味道更美味。前些日子，還在菜市場看到好多野菜，那些小時候都沒有見過 ，估計只有外婆這一輩的才認識，我們這個年齡都只有菜農這里得知菜名。

說到蔬菜，我們家一日三餐最不能少的就是綠色葉子菜，尤其是晚餐，必定有一道是綠色蔬菜。不管是炒或者做湯，總有一道是專屬綠色葉子菜。最常買的就是菠菜，菠菜一上市的時候，就是隔三差五買一些。煮面條加一些菠菜，也不錯。菠菜的味道很淡，最喜歡吃到它原有的甜味。家里做的菠菜湯更是原味，不加一滴油，加上一些姜片，水沸騰后，下入菠菜煮2分鐘，加入少許鹽就做好了。越簡單，越吃得是本來的味道。

菠菜除了做湯，炒著吃或者涼拌，最喜歡的還是打成汁做成各種面食。常做是就是早餐的主食，比如菠菜舒芙蕾、菠菜蛋糕等等。最近喜歡上做面條，加入一些蔬菜汁，做出來的面條除了面粉的麥香味，還夾雜著蔬菜的清香味。菠菜榨汁做面條，顏色翠綠，口感清香。菠菜面條，在我們家深受全家喜歡。分享一款菠菜雞肉面，香辣開胃，做法家常。

【雞肉菠菜面】

【準備食材】

菠菜汁80g 面粉200g 辣椒油1勺 生抽2勺 蔥少許 雞肉適量 蒜泥少許

【制作步驟】

1、菠菜去蒂，洗干凈，焯水。

2、菠菜加入少許的水，榨汁。

3、面粉加入面條機桶中，加入菠菜汁，選擇和面2分鐘，再選擇壓面，壓出面條。

4、鍋中加入適量的水，水燒沸騰后，下入面條，煮熟。

5、煮熟的面條撈出過冷水。

6、將面條盛在餐盤中，雞肉切薄片擺放上。辣椒油、蒜泥和生抽混合均勻，淋在雞肉上，再撒上蔥花，吃得的時候拌均勻就可以啦。

一份色香味俱全的雞肉菠菜面，做法簡單，食材好買。同樣的配方可以制作不同蔬菜味的面條，比如南瓜面等等。一次性可以多做一些面條，做好后密封冷凍冰箱可保存1個月。

小貼士：

雞肉的做法：

1、雞肉選擇雞脯肉，洗干凈，放入鍋中。加入1勺料酒和1勺生抽，再加入一些香料，煮至雞肉熟透撈出放涼待用。

2、這里加入的雞肉面，相對雞絲各有各的風味。雞肉片吃起來更實在，一口可以吃到一大片雞肉，很有口感滿足。雞肉，更入味，口感更十足。

3、面條過冷水是避免面條粘在一起。