買豬血，遇到這種的要注意，再饞也不買，賣豬肉的老板自己都不吃

今天中午燉了一鍋豬血燉豆腐，家里人吃得可香了！不管是豬血還是我家都超愛吃，會隔三差五買點回來。這兩種食材搭配真是天生一對，既營養(yǎng)又美味。也許你看了這道菜的做法，一定會說：“又是一鍋燉，你是東北人嗎？”哈！我還真不是東北人，我是地地道道的蘇北人，不是只有東北人才愛吃燉菜的。

不過菜好吃，但豬血可不大好買，很多人無法辨別真假豬血，下面就借今天這道菜譜順便給大家分享下如何辨別真假豬血，學(xué)會了，想吃正宗的豬血燉豆腐三天兩頭就能吃到。

豬血燉豆腐

食材準備：豬血350克、豆腐300克、蔥1棵、紅干椒4個、蒜碎2克、鹽1小勺、生抽2大勺、雞精少許、香辣醬2勺、香菜2棵

制作方法：

1、先準備好豬血、豆腐、干辣椒等食材。豬血提前用淘米水泡半小時。豆腐可以用嫩豆腐也可以用老豆腐，我這個是老豆腐。

2、將豬血打成小方塊，豬血容易買到假豬血，教你真豬血辨別的方法，真豬血顏色會稍微發(fā)暗黑，而且會有很多大小不一的小蜂孔。如果看到一點血孔都沒有的豬血，而且顏色又鮮艷，這種我看到轉(zhuǎn)身就走，送我也不吃，賣豬肉的老板自己都不吃這種豬血。

3、豆腐也打成小方塊，注意別切太薄，那樣煎豆腐時候會容易煎破的。

4、熱鍋熱油，燒至六成熱后，將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃狀。注意油煎豆腐要想不破皮，油溫一定要高，豆腐入鍋后千萬不能立即去翻，應(yīng)該將鍋拿起來像篩豆子一樣晃動幾下，一會兒豆腐就可以滑動，直到一面變至金黃狀再翻過來煎另一面。這樣煎豆腐絕對不會破，大家跟著實踐下就知道了。

5、然后放入豬血、生抽、香辣醬、鹽、辣椒，再加入半碗熱開水，蓋上鍋蓋小燉兩三分鐘。

6、燉好后，倒入一點淀粉水勾芡，再撒入蔥花和香菜，即可關(guān)火裝盤。

這道特別下飯的豬血燉豆腐就做好了，有這菜，米飯都要多煮點哦！

如果讓你來做豬血燉豆腐這道菜，你會如何做？歡迎來分享你的做法，一起來交流廚藝。喜歡鈺兒分享的美食歡迎來關(guān)注、分享、收藏、點評。謝謝大家的支持！