鄰居王大叔得了肝癌，做了手術(shù)后，現(xiàn)在在家休養(yǎng)。醫(yī)生說需要多吃點(diǎn)提高免疫力的食物，但王大叔和家人都苦于不知道哪些食物能提高免疫力，同時(shí)也困惑于許多據(jù)說該忌口的食物到底能不能吃，比如雞肉、雞蛋、海鮮...
相信很多腫瘤病人都和這位鄰居以及他的家人一樣，知道需要營養(yǎng)很重要，但又困惑于到底該怎么吃。
本期BTV養(yǎng)生堂頭條專欄特邀浙醫(yī)二院營養(yǎng)科張片紅主任，跟你聊聊腫瘤病人經(jīng)常遇到的幾個(gè)飲食誤區(qū)。
雞和鴨，到底哪個(gè)該忌口？
先說說能不能吃雞的問題。其實(shí)，民間流傳“腫瘤病人不能吃雞和雞蛋，提倡吃鴨和鴨蛋”，這種說法在大陸比較流行。但在我們中國的臺(tái)灣地區(qū)剛好相反，他們?cè)谥委熯^程中是建議吃雞和雞蛋的，鴨和鴨蛋卻是堅(jiān)決不吃的。那么雞和鴨，到底哪個(gè)該忌口？“忌口”這個(gè)說法到底對(duì)不對(duì)？
就拿雞肉和鴨肉來說，單純從營養(yǎng)素補(bǔ)充的角度，無論是雞還是鴨，它們都是動(dòng)物性食物，所含營養(yǎng)素沒有明顯的差異，都能非常好地提供能量和人體所需要的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。所以說，腫瘤病人在雞鴨肉（包括雞鴨蛋）的選擇上不存在忌口的問題。
也就是說，從營養(yǎng)素補(bǔ)充的角度來分析，忌口這個(gè)問題是不存在的。但是從中醫(yī)辯證論治的角度來分析，“忌口”的說法又是合理的。
在中醫(yī)理論里認(rèn)為，飲食需要考慮食物的寒熱。鴨相對(duì)寒性，可能更適合腫瘤病人；雞肉性熱，可能需要相對(duì)忌口。所以說，從中醫(yī)辨證論治的角度，在服用中藥期間，最好還是能夠遵從中醫(yī)師的醫(yī)囑。
總得來說，對(duì)于雞鴨肉、雞鴨蛋的問題上，如果只是作為日常的營養(yǎng)補(bǔ)充，“忌口”這個(gè)問題可以相對(duì)放開，以補(bǔ)充相關(guān)的營養(yǎng)素為主。也就是說，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，無需嚴(yán)格地忌口。
餓死癌細(xì)胞？腫瘤病人營養(yǎng)不良時(shí)危害更大
再說說餓死癌細(xì)胞是否靠譜。
“餓死癌細(xì)胞”這種說法怎么來的呢？它來源于一些實(shí)驗(yàn)室研究。這些實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)在特定的腫瘤細(xì)胞生長的微環(huán)境下，例如提供給腫瘤細(xì)胞的生存微環(huán)境為堿性環(huán)境，那么在體外，腫瘤細(xì)胞就不能很好地代謝，甚至死亡。
但這只是在實(shí)驗(yàn)室里，在特定環(huán)境、特定個(gè)體的腫瘤里面，科學(xué)研究在做的一些探索。更多的癌癥治療的證據(jù)表明，癌癥病人營養(yǎng)狀況的改善，是保證腫瘤治療的最為關(guān)鍵的一項(xiàng)基礎(chǔ)性的工作，它應(yīng)該貫穿于治療的始終。
身邊有癌癥病人的朋友都知道，癌癥病人的食欲往往都是不好的。因?yàn)榘┌Y病人的味蕾的敏感性會(huì)有所下降，所以原來覺得非常好吃的食物，這個(gè)時(shí)候吃起來也會(huì)覺得索然無味。同時(shí)，手術(shù)的疼痛、放化療的副作用等治療相關(guān)因素也會(huì)導(dǎo)致癌癥病人食欲不好。除了食欲不好，一些藥物的副作用如嘔吐、腹瀉等也會(huì)導(dǎo)致癌癥病人對(duì)營養(yǎng)素的吸收利用率下降。此外，癌癥病人常常有低熱、發(fā)熱的癥狀，這時(shí)候?qū)I養(yǎng)的需求是有所增加的。
營養(yǎng)供不應(yīng)求，營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。如果營養(yǎng)狀況好，病人耐受手術(shù)、放化療治療的能力就強(qiáng)。反之，營養(yǎng)不良時(shí)，做放化療的風(fēng)險(xiǎn)或手術(shù)治療的難度就會(huì)大大增加。這是有些病人放化療結(jié)束，生命也隨之終止的原因之一。營養(yǎng)對(duì)癌癥病人來說，是保證生活質(zhì)量、治療效果的一個(gè)非常重要的物質(zhì)保證，是各種治療能夠順利完成所必須的。
所以說，“餓死癌細(xì)胞”不靠譜，只會(huì)讓癌癥病人營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)增加！
豆制品含雌激素，不能吃？其實(shí)它可以改善乳腺癌患者的預(yù)后
除了這兩個(gè)誤區(qū)，還有一個(gè)女性朋友相對(duì)比較關(guān)注的問題：乳腺腫瘤病人能不能吃豆制品？
美國癌癥研究院最新公布的降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的食物中，就將豆制品作為推薦的食物。世界癌癥研究基金會(huì)也指出，豆制品可以改善乳腺癌患者的預(yù)后。
傳說中不能吃豆制品的理由是因?yàn)槠渲泻兄参锎萍に?，長期食用會(huì)在體內(nèi)蓄積，造成體內(nèi)雌激素水平的升高，促進(jìn)乳腺的增生，增加患癌的幾率。
這個(gè)植物雌激素就是大豆異黃酮，之所以產(chǎn)生誤解，是因?yàn)槿藗儼阉c人體內(nèi)的雌激素混為一談，二者根本不是一回事。相反，大豆異黃酮對(duì)人體雌激素水平起雙向調(diào)節(jié)的作用。簡單地說，就是體內(nèi)雌激素水平高了，它能很好地降低它，低了它反而能增加雌激素樣的作用。
所以說，對(duì)于治療期和康復(fù)期的乳腺腫瘤病人，不能吃豆制品的說法是完全不準(zhǔn)確的。
如果你想知道更多關(guān)于忌口的說法是否準(zhǔn)確，關(guān)于腫瘤病人如何保證手術(shù)階段、放化療期間的營養(yǎng)，關(guān)于生活實(shí)踐中如何保證營養(yǎng)素的補(bǔ)充等問題，在我與BTV養(yǎng)生堂醫(yī)身學(xué)堂精心打磨的這門名醫(yī)指導(dǎo)課《腫瘤病人的營養(yǎng)支持》中，你可以一次性聽明白。相信無論你是腫瘤病人還是病人家屬，認(rèn)真聽完這門指導(dǎo)課，都會(huì)有所收獲。
我是張片紅，期待與你在課程中相見。