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謠 言

有一種說(shuō)法認(rèn)為：小米是粗糧，所以要多喝小米粥，不僅對(duì)身體好，還能控血糖。

真 相

小米確實(shí)是粗糧，但因此就要多喝小米粥，邏輯就不成立，這成了粗糧就要多吃。實(shí)際上，粗糧可以適量食用，但并非多多益善。

另外，吃小米為什么一定要喝小米粥呢？吃大米加小米飯也是可以的。所以這句話不嚴(yán)謹(jǐn)。

小米對(duì)身體好，指的是小米粥養(yǎng)胃，這是因人而異的。為什么呢？我就見(jiàn)過(guò)喝小米粥以后，反酸燒心的人。

粥是咱們中國(guó)人的日常飲食，尤其有些中老年人特別愛(ài)喝。不過(guò)，當(dāng)粥煮得并不是特別爛的時(shí)候，若不經(jīng)過(guò)咀嚼直接喝下去，這種情況它對(duì)消化能力的要求一點(diǎn)都不低，有的時(shí)候容易引起胃食管反流。

比如有的人喝完棒碴粥之后胃極其不舒服，就是因?yàn)闆](méi)有咀嚼，大家覺(jué)得順下去了，但實(shí)際上棒碴是比較硬的，尤其是老年人消化功能沒(méi)那么好的時(shí)候，如果吃得過(guò)多的話，就會(huì)有胃部不適。

此外，有些血糖高的朋友對(duì)粥有點(diǎn)顧忌，就是因?yàn)?strong>喝完粥以后，血糖升高的速度稍微快一點(diǎn)。有些老年人如果老是這么過(guò)山車似的血糖波動(dòng)，對(duì)健康也有不利影響。

所以，粥可以喝，但是不要一次性喝太大量，更不要其他什么都不吃，就喝一大碗粥。

想要控血糖的人怎么吃小米？

第一，一個(gè)人平常一天吃多少主食的總量，換成小米以后不能超標(biāo)。舉個(gè)例子，如果每天吃三兩主食，不管你是吃大米、小米、二米飯還是三米飯，吃的總量都不要超過(guò)三兩。即使換成小米，總量也不能超。

第二，根據(jù)個(gè)人的胃腸道反應(yīng)決定，如果全吃小米受不了，可以大米加小米。

第三，不要完全地就喝小米粥。喝太多的粥營(yíng)養(yǎng)是不夠的，粥里的營(yíng)養(yǎng)成分比起飯里要下降很多，糖尿病人也不能說(shuō)吃得越少越好，否則引起體重下降或者是營(yíng)養(yǎng)不良，血糖更控制不住。@頭條辟謠

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于康

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授、主任

國(guó)家衛(wèi)生健康委營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事