原標題：國外的研究人員發(fā)現(xiàn)，10種油炸配方，又脆又好吃，再也不用去KFC

第一道，炸麻花

食材

普通面粉80克、雞蛋（打散）28克、糖9克、水17克、小蘇打0.8克、鹽2克、食用油適量。

做法

1、準備好食材，雞蛋打散稱重備用

2、在普通面粉里加入鹽、小蘇打，攪拌均勻。

3、在蛋液中加入糖和水攪拌均勻。

4、將混合后的蛋液倒入面粉中攪拌成絮狀后，操成面團。

5、面團操好了，面團應(yīng)該是偏軟的。考慮到每個牌子的面粉吸水性不同，如果偏硬適當加入ー點點水。如果太軟稍微加點面粉。

6、蓋上濕布或保鮮膜靜置15分鐘醒發(fā)。

7、在案板上撒一些面粉，將醒發(fā)好的面團取出，在面團上也撒些面粉防粘。

8、用搟面杖將面團搟成薄的面片，用刀切成細條。

9、開始卷麻花啦。取一條面條，搓成長條。兩只手捏起兩端，往不同的方向搓起來，不要來回搓，而是往一個方向搓，兩只手分別往相反的方向搓起來。

10、搓上勁后，將一端與另一端重合。此時面條會自動卷起來。再捏起兩端，再同上一步驟一樣往相反方向搓起來，再次重合后，捏緊重合處，防止松開。

11、鍋里倒入適量食用油。能夠沒過麻花就好，開中火。

12、將麻花輕輕的放入油鍋里炸。浮起來后炸至金黃色撈出瀝干油分就好。

第二道，糖油果子

食材

糯米面300克、開水200克、小蘇打2克、紅糖適量白芝麻適量

做法

1、將200克需米粉倒入盒中，倒入200克開水燙面。

2、撤半成棉絮狀后加入50克的涼水，加入2克小打，揉成柔軟光滑的面團。

3、搓成長條，切小塊，手上抹點油差圓形

4、鍋中倒油，油溫2成熱時下入生杯，小火慢炸。

5、用鏟子説，防止粘連，炸到表面金黃酥脆出鍋。

6、另起鍋，加入少許清水，倒入紅糖，完全融化起小泡，關(guān)火倒入糯米球翻炒均勻撒上芝麻，即可。

第三道，炸麻葉

食材

面粉250g、面粉180g、雞蛋1個、白糖15g、牛奶40g、黃油10g、鹽3g、油10g、泡打粉1g、熟黑芝麻8g、熟白芝麻10g、

做法

1、將面粉、雞蛋、白糖、牛奶、黃油、泡打粉混合均勻，操成面團。將橙子皮切碎，和白芝麻一起加入面團，操成光滑的面團，靜置15分鐘

2、將面團搟成稍微有點透明的薄片，用刀切成長方形面片，在長方形小面片三分之一部分，用刀劃4-5條直線就可以，數(shù)量越多，麻葉花越密。捏住面片上端，輕輕拉出來，麻葉花就做好啦

3、待油溫六成熱，下入麻葉生胚，中小火炸至微黃即可撈出。

第四道，油炸花生米

食材

花生米450克，油適量、鹽、白酒

做法：

1、將花生米沖洗干凈，瀝干水分。這樣即可以去除花生上的浮塵，還可以防止花生米在炸制時，因急速加加熱而炸焦。

2、將花生涼油入鍋（熱油炸花生米容易糊鍋），中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)不冒小泡聽不到噼噼啪啪的響聲時時撈出這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就燒焦了。

3、在花生快出鍋時，淋入1勺白酒，攪拌均勻即可出鍋。待花生米完全晾涼后再撒少許食用鹽即可

第五道，炸酥肉

食材

五花肉250克、淀粉30克、面粉25克、雞蛋1個、蔥1根、生姜1小塊.生抽1勺、鹽3克、白糖4克、蠔油7克、食用油250克、

做法

1、將五花肉（可選用里脊肉）切薄片放入盆中，加入雞蛋，再調(diào)入生抽、白糖和鹽、面粉，用手抓拌均勻。再加入蔥花、姜末，調(diào)入胡椒粉，再次抓拌均勻

2、再放入調(diào)制好的水淀粉抓勻后靜置15-20分鐘備用。

3、熱鍋注油，油溫?zé)疗叱蔁釙r下入腌好的肉片，開小火炸制兩面金黃撈出。晾涼即可。蘸著醬料吃

第六道，干炸丸子

食材

豬五花肉（三肥七瘦）600克、花椒粉1勺、料酒1大勺、姜末適量、白胡椒粉1勺、生抽少許、油250克蛋清個、鹽適量、淀粉25克

做法

1、將肉切成小塊，再用刀剁碎（手工剁肉雖然麻煩一些，但更加美味好吃）

2、將肉末放入盆中，加入調(diào)料順時針謊打上勁即可。

3、熱鍋注入小半鍋食用油，用拇指和食的虎口團出團刀后，入油，依次下入所有丸子，開中火炸至金黃酥脆即可撈出享用。

第七道，水果春卷

食材

春卷皮、香蕉、紅豆沙、面粉、

做法

1、面粉加入適量的清水調(diào)成面糊備用，香蕉去皮切粗條。

2、取一些豆沙餡放在春卷皮一則上面在擺放上一根香蕉條，卷起封口處均勻涂抹面糊。

3、包成春卷生坯，依次全部包好。

4、鍋中油燒至5成熱放入春卷，小火慢炸至春卷金黃，撈出瀝油即可裝盤。

第八道，炸薯條

食材：

土豆2個，番茄醬適量，食用油適

做法：

1、首先準備2個土豆，然后將土豆刮去外皮，用水清洗干凈備用。

2、把土豆放到菜板上先改刀切厚片，然后再切成粗細均勻的土豆條備用。

3、準備一盆清水，把切好的土豆條，全部放入清水中漫泡5分鐘，這步的目的是泡去土豆表面的淀粉

4、將泡好的土豆條撈出來瀝干水分備用。鍋中添加適量的清水，用大火將水燒開，放入土豆條小火煮2分鐘左右。土豆條煮至斷生時撈出來，用涼水沖洗一下，控干凈水分備用

5、起鍋倒入適量的食用油，油溫六成熱時，下入土豆條進行炸制。炸土豆條時，盡量控制好火侯，用中小火慢慢炸，炸制土豆條表面上色時撈出來控油

6、將鍋中油溫升至八成熱時，把土豆條再次下入鍋中進行復(fù)炸一次土豆條炸制金黃酥脆時即可撈出，瀝干油分之后裝盤，吃的時候搭配番茄醬食用。

第九道，炸雞柳

食材

雞肉、鹽、料酒、雞蛋、淀粉、面包糠、油、蕃茄醬

做法：

1、雞肉洗凈切成條，用一點鹽、料酒腌制二十分鐘；雞蛋打散在碗中；淀粉、面包糠也放碗中；

2、將腌好的雞柳先沾粉，包裹勻了，接著放到蛋液里沾滿，最后裹滿面包糠

3、鍋里油燒至六成熱下入雞柳中火炸

4、雞柳成金黃色撈出放吸油紙上吸油，最后擺盤，將番茄醬擠在碗中或滴上。

第十道，炸雞米花

食材

雞胸脯肉400克，雞蛋1個，淀粉50克，面包糠50克，胡椒粉、料酒、食鹽、番茄醬適量

做法

1、雞胸肉切小丁，用鹽、胡椒粉料酒腌制一會；隨后沽上一層薄薄的干粉

2、再裹上一層蛋液，再沾上一層面包糠

3、所以的雞胸肉都出好好；鍋里倒入足量油，燒至7、8成熟

4、放入雞胸肉丁開始炸，炸至金黃后再略炸幾秒即可撈出，瀝干油分后，沾著番茄醬吃。