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軟歐包是相對于硬歐包來說的，不管是軟歐包還是硬歐包都是歐洲人喜歡吃的面包。傳統(tǒng)的歐包通常指的是硬歐包，但是硬歐包不太符合中國人的口味習(xí)慣，所以更適合中國人口感偏好又健康的軟歐包應(yīng)運而生。軟歐包其實就是在硬的歐式面包和日式軟面包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合中國人的胃。

軟歐和傳統(tǒng)甜面包的面團揉制和發(fā)酵方法基本一致，最大的區(qū)別還是在方子、內(nèi)餡以及裝飾手法上。軟歐包和甜面包相比低糖、低油、低脂更健康，做軟歐包的時候通常會加入一些全麥粉或者堅果。我一直想嘗試著做一做軟歐包，今天終于得償所愿了，純手工軟歐包，第一次做就成功了，喜歡吃軟歐包的朋友們可以跟泰羊媽媽一起做哦！

軟歐包

【面團所需食材】高筋面粉250g，黃油20g，白糖20g，鹽2g，酵母粉2.5g，牛奶160g。

如果想追求更低脂健康，可以用50g全麥粉代替等量的高筋面粉，不過如果是手揉出膜還是不建議替換，因為全麥粉不容易出膜。

【夾餡所需食材】紅豆沙、堅果粒。

夾餡可以換成你們喜歡的其他食材。

1、將高筋面粉、白糖、鹽、酵母粉放在一起，放的時候要將鹽和酵母分開放。

2、一邊加牛奶一邊攪拌，揉成軟且不黏手的面團。牛奶不要一次全都放進去，因為面粉的吸水性不同，用牛奶的量也會不同，大家根據(jù)面團的情況靈活調(diào)整。

3、將黃油切成小塊，揉進面團里。

4、繼續(xù)揉面團，直到揉出手套膜。我是純手工揉的，揉了半個小時左右。揉的時候可以像搓衣服那樣，把面團搓出去再卷回來，這樣比較容易出膜，揉的時候腕部要用勁。（建議大家一邊追劇一邊揉，這樣不會覺得累也不會覺得時間長，我就是這么操作的，嘻嘻）

5、把揉好的面團放到溫暖的環(huán)境下發(fā)酵至原來的2倍大。發(fā)酵的時間和室溫溫度有關(guān)，大家隨時觀察面團的狀態(tài)即可。

6、對面團進行排氣，分割成等大的小份，用保鮮膜蓋起來醒發(fā)10分鐘。

7、取其中一個面團，用搟面杖搟成片，在上面涂上紅豆沙餡，撒上堅果粒。

8、卷起來，把收口處捏緊。都做好后，對面團進行二次發(fā)酵。

9、發(fā)酵至原來的2倍大，用鋒利的刀割口，在表面篩上高筋面粉。割口的時候最好選用刀片狀的工具，我直接用水果刀操作的，割出來的效果不太好。

10、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據(jù)自家的烤箱脾氣進行調(diào)節(jié)。我烤的時候先是放在了中層，后10分鐘放在了上層給表面上色。

11、特別軟。

小貼士：

1、鹽和酵母要分開放，否則會降低酵母的活性甚至殺死酵母。

2、牛奶的量要根據(jù)面團的軟硬黏度進行調(diào)節(jié)。

3、一定要揉出手套膜，這樣做出的面包才會蓬松，吃起來才會軟。

4、烤制的溫度和時間根據(jù)自家的烤箱脾氣進行調(diào)節(jié)。

軟歐包的做法如此簡單，家里沒有廚師機也能輕松搞定，想吃不用買。只要認真地的去做，就能做好，我做完之后成就感滿滿的，拿給家人吃，他們說好吃，我比較喜歡這種把各種食材變成好吃的食物的感覺，所以也不會覺得累。如果嫌手揉出膜累那最好就別嘗試了，既浪費食材也浪費時間。

今天的美食就和大家分享到這里了，如果你們喜歡今天的軟歐包可以在家試著做，喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關(guān)注泰羊媽媽會看到更多更好的美食！