菠蘿咕嚕肉，菠蘿與肉搭配是不是從來就沒有想過？我來告訴大家，真的是非常的好吃，酸酸甜甜，可謂大部分女生的最愛，今天就來給大家介紹菠蘿咕嚕肉的做法，所以，你們開心嗎？

菠蘿咕嚕肉

1.準備好所有材料，清單如下：

食材清淡

里脊肉300g、青燈籠椒、紅燈籠椒半個、菠蘿半個、雞蛋1個、淀粉（紅薯粉）適量、番茄汁3勺、啤酒1湯勺、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋適量、淀粉水少許。

2.將里脊肉用清水清洗干凈，用肉錘拍松，沒有肉錘用搟面杖或者刀背都可以，拍松后切成小塊。放入白糖、鹽、白胡椒粉、啤酒，攪拌均勻至啤酒全部吸收，放在一旁，腌漬半小時以上。

3.青紅椒切菱形塊， 菠蘿切塊用淡鹽水浸泡著。

4.放入雞蛋，完全的攪拌均勻， 放一旁備用。

5.準備好生粉，分次加入肉中，慢慢加，直到?jīng)]有雞蛋液，粉漿能全部裹在肉上就行了。

6.鍋洗凈擦干，放油，用中小火加熱，不好判斷溫度的時候，可以用筷子試試，只要筷子放進去，油會冒泡就可以開始放肉塊了！

7.肉塊要一塊一塊的放，動作要快，同時注意不要讓它們黏在一起。

8.炸至金黃色撈出備用，撈出，放在一邊放涼！

9.鍋里留一點油，加熱，放入青、紅椒炒至8分熟。

10.放入菠蘿，翻炒一會，盛出放在一旁備用。

11.鍋里放入番茄醬和小半碗水，用小火慢慢加熱至番茄醬濃稠。再放入白糖，喜歡酸一點口味的，可以再加入一些白醋，翻炒均勻！再加入淀粉水。

12.各種物質(zhì)完全混合均勻，變透明后，倒入原先炸好的肉，慢慢翻炒，讓肉塊均勻裹上醬汁，倒入已經(jīng)炒好的青紅椒和菠蘿，翻炒均勻。

13.盛出，美味的咕嚕肉完成了！

搭配建議

酸酸甜甜的咕嚕肉，一吃根本就停不下來，一不留神就會吃多，導致熱量攝入過多，這對要保持身材或者減肥妹紙來說，可不是件好事。所以，飯前喝上一小碗湯，可以有飽腹感，就不會因為太好吃而控制不住嘴巴，所以飯前喝點湯是不錯的選擇哦。

溫馨提示：

1.如果不喜歡啤酒話，腌肉的時候可以用料酒或水代替！其實就算放了啤酒也不用擔心，因為啤酒會揮發(fā)掉，不會有酒味，但是肉吃進了水，肉質(zhì)會嫩一些，不會太老！

2.裹肉的時候，如果有紅薯粉，放紅薯粉最好。沒有的話， 就用淀粉，如果有面粉，加一些面粉混合均勻會更好炸。

3.炸肉的時候，盡量選擇口徑小并且深的鍋，好炸也比較安全。

4.炸肉的時候，動作要快，也不要放太多， 不然容易來不及撈出，炸過頭，像我，拍了個照，就有一點點微焦了。

5.如果想要肉質(zhì)更加脆，可以先炸至變黃，撈出，放涼后再重新炸至金黃，會比一次炸給更好吃。