牛肉河粉
食材
河粉500克、牛肉250克、花生油3ml、鹽3克、生姜3克、生抽2ml、香菜20克、料酒1ml、芥蘭適量。
做法
1、牛肉橫切薄片，放鹽、生抽、料酒等腌制，待用；
2、熱鍋，放油、生姜，倒入腌制好的牛肉；
3、爆炒至熟，加入生抽、鹽、即可起鍋；
4、清水煮，放入河粉，河粉煮沸，放入香菜；
5、煮熟的河粉，裝入碗中；
6、把汆燙好的芥蘭、炒好的肉放入面上面，拌均即可。
牛腩河粉
食材
牛腩適量、河粉適量、生菜少許、鹽少許。
做法
1、河粉，熟牛腩，生菜，牛腩湯汁。
2、生菜入開(kāi)水鍋中加少許鹽燙熟。
3、河粉先用開(kāi)水沖一遍倒掉水，加少許牛腩湯汁。
4、把生菜擺入碗中，倒入少許湯。
5、放入適量的牛腩，一碗美味的牛腩河粉完成了。
牛筋丸生菜河粉
食材
牛筋丸2粒、河粉150克、生菜適量、油少許、鹽少許、蔥花少許。
做法
1、鍋中加適量的水，下牛筋丸一起煮5分鐘左右。
2、河粉放入碗中，用開(kāi)水沖一下馬上倒掉水。
3、切點(diǎn)蔥花。
4、牛筋丸煮了5分鐘后放入生菜燙熟，調(diào)點(diǎn)油，鹽。
5、大火煮開(kāi)即可。
6、把牛筋丸，生菜擺入河粉表面，倒入湯，完成。
魚籽腸河粉
食材
飛魚籽腸2根、河粉250克、雞蛋1枚、青菜5棵、碎香芹葉10克、食用油1勺、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺。
做法
1、鍋中放油，把雞蛋煎香，煎的過(guò)程中可適量地加入少許鹽調(diào)味，還可按個(gè)人喜好加入少許黑胡椒碎起到增香去腥的作用。
2、煎完雞蛋鍋中剩余的油可用來(lái)煎魚籽腸，小火煎至表皮金黃。
3、煎好的魚籽腸切成厚片備用。
4、鍋中加入適量清水（家中若有雞湯或骨頭湯更好），煮滾后，加入調(diào)味料。
5、煮滾后把青菜放入焯至成熟后撈起。
6、再把河粉放入大火煮開(kāi)，此時(shí)可加入碎香芹葉。
7、盛入碗中，碼入事先焯好的青菜、煎蛋與魚籽腸，即可享用了。
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