牛肉河粉

食材

河粉500克、牛肉250克、花生油3ml、鹽3克、生姜3克、生抽2ml、香菜20克、料酒1ml、芥蘭適量。

做法

1、牛肉橫切薄片，放鹽、生抽、料酒等腌制，待用；

2、熱鍋，放油、生姜，倒入腌制好的牛肉；

3、爆炒至熟，加入生抽、鹽、即可起鍋；

4、清水煮，放入河粉，河粉煮沸，放入香菜；

5、煮熟的河粉，裝入碗中；

6、把汆燙好的芥蘭、炒好的肉放入面上面，拌均即可。

牛腩河粉

食材

牛腩適量、河粉適量、生菜少許、鹽少許。

做法

1、河粉，熟牛腩，生菜，牛腩湯汁。

2、生菜入開(kāi)水鍋中加少許鹽燙熟。

3、河粉先用開(kāi)水沖一遍倒掉水，加少許牛腩湯汁。

4、把生菜擺入碗中，倒入少許湯。

5、放入適量的牛腩，一碗美味的牛腩河粉完成了。

牛筋丸生菜河粉

食材

牛筋丸2粒、河粉150克、生菜適量、油少許、鹽少許、蔥花少許。

做法

1、鍋中加適量的水，下牛筋丸一起煮5分鐘左右。

2、河粉放入碗中，用開(kāi)水沖一下馬上倒掉水。

3、切點(diǎn)蔥花。

4、牛筋丸煮了5分鐘后放入生菜燙熟，調(diào)點(diǎn)油，鹽。

5、大火煮開(kāi)即可。

6、把牛筋丸，生菜擺入河粉表面，倒入湯，完成。

魚(yú)籽腸河粉

食材

飛魚(yú)籽腸2根、河粉250克、雞蛋1枚、青菜5棵、碎香芹葉10克、食用油1勺、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺。

做法

1、鍋中放油，把雞蛋煎香，煎的過(guò)程中可適量地加入少許鹽調(diào)味，還可按個(gè)人喜好加入少許黑胡椒碎起到增香去腥的作用。

2、煎完雞蛋鍋中剩余的油可用來(lái)煎魚(yú)籽腸，小火煎至表皮金黃。

3、煎好的魚(yú)籽腸切成厚片備用。

4、鍋中加入適量清水（家中若有雞湯或骨頭湯更好），煮滾后，加入調(diào)味料。

5、煮滾后把青菜放入焯至成熟后撈起。

6、再把河粉放入大火煮開(kāi)，此時(shí)可加入碎香芹葉。

7、盛入碗中，碼入事先焯好的青菜、煎蛋與魚(yú)籽腸，即可享用了。

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