魚(yú)香豆腐

用料：北豆腐、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

做法：

1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2.蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚(yú)香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。

3.鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4.倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。

5.再倒入豆腐塊炒勻。

6.再倒入事先調(diào)好的魚(yú)香汁，大火煮至收汁即可

?肉末海帶絲

材料：

海帶、豬里脊、醬油、胡椒粉、鹽、蒜末、姜末、雞精

做法：

1.海帶泡發(fā)洗凈后，切成絲，豬里脊切成末，用醬油、胡椒粉、鹽拌勻腌制20分鐘。

2.炒鍋里放適量油，油熱后放蒜末和姜末炒香，然后放腌好的肉末煸炒至變色，盛出備用。

3.炒鍋里再放適量油，油熱放蒜、姜末炒香后，放海帶絲，炒一會(huì)，加適量清水，煮7分鐘，加入炒好的肉末炒勻。

4.再加入蔥末和香菜碎，放適量鹽和雞精炒勻即可。

上湯西蘭花

材料：

西蘭花、胡蘿卜、皮蛋、蒜、濃湯寶、鹽、胡椒粉

做法：

1、西蘭花洗凈，切成小塊，胡蘿卜切成菱形片，皮蛋切成丁，蒜切成蒜蓉。

2、鍋中加入適量油，油燒熱后，將西蘭花倒入鍋中，焯水1分鐘，撈出備用。

3、鍋中加入適量油，油燒熱后，下入蒜末，爆出香味。

4、加入胡蘿卜片，翻炒至斷生。

5、加入適量水，倒入濃湯寶，煮至融化，加入皮蛋丁、鹽和胡椒粉，煮5分鐘。

6、倒入西蘭，煮1分鐘，加入少許水淀粉，翻炒至湯汁濃稠即可。

?香菇炒雞蛋

食材：香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉

做法：

1.將香菇洗凈切成片，雞蛋打散后放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭?/p>

2.鍋中倒入油，放入雞蛋液炒，用鏟子攪散成塊，盛出備用

3.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒

4.調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖翻炒，加入一點(diǎn)清水煮開(kāi)

5.倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡即可

?蝦仁炒白菜

做法：

1、將蝦仁提前解凍，洗凈，加入適量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉攪拌均勻腌制10分鐘左右。將大白菜切開(kāi)，留一半，然后洗凈，切段，胡蘿卜擦絲，大蒜瓣切丁。

2、熱鍋倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青蝦仁煸炒一下。加入適量味極鮮醬油，煸炒至上色，撈出備用。

3、先將大白菜干倒入鍋中，煸炒至斷生，然后加入大白菜葉、胡蘿卜絲，加入適量鹽、糖煸炒至變色。 加入炒好的蝦仁，煸炒片刻，關(guān)火，最后加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋。

酸筍炒牛肉

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食材：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍

做法

1、起鍋燒油。放入一點(diǎn)點(diǎn)姜片，然后把切好的酸筍，還有泡紅椒放進(jìn)鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里備用。

2、另起鍋燒油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒進(jìn)鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋里，然后快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。

3、再加入少許辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分鐘就可以出鍋了。