干鍋醬香八爪魚

原料：

冰鮮八爪魚500克，大蒜瓣50克，二荊條辣椒段30克，蒜苗段20克，姜絲5克。

調(diào)料：

自制干鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量

做法：

1、將冰鮮八爪魚解凍并治凈，先投入開水鍋里汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋里滑油，出鍋待用。

2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和姜絲炸香，再加自制干鍋醬炒1分鐘，隨后把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續(xù)翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段并淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔里，即成。

魔鬼辣炒肥腸

做法

1、土豆先切成滾刀塊，然后在鍋里煮八分熟，紅干椒剪成長條，小蔥切成蔥花。

2、大腸切大段，大蒜頭剝皮洗凈，可以整燒也可切成厚片。

3、放入姜絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅干椒煸炒出香味，將紅干椒撈出留下底油。

4、放入蒜頭煸炒，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘，加生抽炒一會兒。

5、將大腸、炒過的紅干椒一起放入鍋內(nèi)翻炒，加入鹽和雞粉翻炒調(diào)味，撒點蔥花翻一下關(guān)火出鍋。

洋蔥回鍋肉

食材：五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣、鹽、醬油、糖

做法：

1、五花肉洗凈，把肉用水煮至6成熟，切片。

2、少放些油，不放也行，將切好的肉片放在鍋里炒，炒到肉里的油出來了，撥到鍋的一邊兒。

3、豆瓣醬炒香后，和肉片混合。

4、再加鹽、醬油、糖，最后放洋蔥和青椒進去，注意斷生就起鍋，不要炒久了，青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香。

番茄肉末燒豆腐

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

3、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。起鍋前加點味精，用水淀粉收汁即可