一、雪菜冬筍

食材：芥菜100克，冬筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克。

做法：

1、雪菜洗凈，切成3厘米長的段。

2、冬筍洗凈，切成小塊。

3、炒鍋燒熱，放入植物油。

4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。

5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成。

二、干煸椒鹽排骨

做法：

1.豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘

2.鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用

3.鍋留底油，放入蔥花、姜片和干辣椒爆香

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可

三、涼拌干豆腐

食材：

干豆腐300克；胡蘿卜50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣；辣椒油和里面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少許；十三香少許；芝麻1小勺；鹽適量；喜歡吃味精和雞精的也可以放少許；

做法：

1、將干豆腐平鋪摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲；

2、將干凈的鍋中放入清水燒開然后放入干豆腐又筷子劃開燙1分鐘關(guān)火，撈出，攤開自然晾涼；

3、將胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然后剁成細末；

4、將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的調(diào)料拌均勻即可。

四、肉末土豆泥

食材：

土豆2個 雞胸肉1個 雞高湯、海鮮生抽、 老抽醬油、 水淀粉

做法：

1、土豆洗凈去皮切成塊，放入開水鍋中，小火煮30分鐘

2、煮土豆的同時將雞胸肉洗凈，用刀剁成雞肉碎

3、土豆煮熟后，撈出，壓成土豆泥，放點鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎調(diào)味，將土豆泥裝入盤中備用

4、炒鍋燒熱，放入適量色拉油，放入香蔥末炒出香味

5、放入雞肉碎翻炒至變色，并且一粒一粒分開，不要結(jié)塊，放入少量老抽上色，適量海鮮醬油翻炒均勻，倒入雞高湯

6、待煮開后，有沫子，將沫子撇除，放入適量水淀粉，邊放入水淀粉邊用鏟子攪拌，以免水淀粉結(jié)塊

7、等到再次開鍋，即可關(guān)火。將雞湯肉末澆在土豆泥上，表面再灑上香蔥