親愛(ài)的朋友，抽時(shí)間給家人做幾頓飯吧，一家人熱熱鬧鬧的湊在一起，將柴米油鹽的生活過(guò)出詩(shī)意。那是一種幸福的美食，也是一種幸福的生活。
好吃下飯的炒豆皮
做法
把豆皮提前用冷水泡發(fā)備用，用清水洗兩遍，準(zhǔn)備炒再拿出來(lái)瀝水分，這樣的豆皮自帶湯汁，不需要加水了。
把小紅椒，大蒜子（我切得比較碎），蒜葉切好備用
起鍋燒油，加入切好的大蒜子，小紅椒炒香，開(kāi)小火放適量生抽，耗油
把豆皮放進(jìn)去翻炒半分鐘左右，加入少許鹽，雞精（少量哦，因?yàn)楹挠蜕槔锩娑紟}味），再翻幾下，放入蒜葉就可以出鍋啦。
紅燜羊肉
做法
羊小排斬?cái)喑?厘米長(zhǎng)的小段，用清水浸泡半小時(shí)以上。
兩棵蔥，一棵切成如圖的長(zhǎng)段。
另一棵從中間對(duì)剖兩半。
斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。
香菜切切成5厘米長(zhǎng)的段。
浸泡過(guò)的羊小排用手?jǐn)D干水分。
鍋里加清水，沒(méi)過(guò)羊排為宜，冷水冷鍋放肉，切記～汆燙下羊排。
水沸騰后，立刻撈出羊排，瀝干水分。
炒鍋燒熱，放油燒熱，放入姜片和斜刀切的蔥段，大火煸炒至有香味。
放入瀝干水的羊排，大火迅速翻炒。
加入料酒，繼續(xù)翻炒至羊排肉質(zhì)收緊，開(kāi)始上色。
加入辣椒醬，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。
加入老抽，繼續(xù)大火翻炒。
炒至羊排顏色均勻，關(guān)火，出鍋。
炒好的羊排和炒料一起倒入鑄鐵鍋或者砂鍋里。
加入清水，沒(méi)過(guò)羊排再多一點(diǎn)為宜，加入大料和肉桂皮，花椒。
中火煮，不加蓋，沸騰后，用勺子撇去浮沫。
適當(dāng)加鹽調(diào)味，其實(shí)基本不用多加鹽的。預(yù)留的大蔥段，紅棗，枸杞都放進(jìn)去。
加蓋，小火燜燉40分鐘左右。
煮至羊排酥爛，加孜然，略煮一會(huì)，關(guān)火。
加香菜，用蓋子燜一下即可。
燉羊排時(shí)處理火鍋配菜，豆腐切厚片，我的忘了凍啦～！！！
豆腐皮卷起來(lái)。
切絲，不用太細(xì)。
青菜洗凈，攔腰切斷即可。
涮菜大拼盤(pán)～
你們以為紅燜羊肉是一道菜嗎？～
它的正確打開(kāi)方式是這樣的～它是一種火鍋吃法～先吃羊排，再用原湯原汁涮蔬菜，豆制品，最后是掛面……
冬瓜火腿湯
搭配了火腿和香菇的冬瓜湯，營(yíng)養(yǎng)和口味都得到了提升，再有大蔥和白胡椒粉這兩種溫?zé)嵝哉{(diào)味料的加入，冬瓜的寒性也得到了中和。關(guān)鍵湯還非常非常鮮美！
做法
將冬瓜去皮，切成片。
火腿也切成片。
香菇也切成片。
大蔥斜切成片。
小蔥切成末。
鍋里放入2瓷勺油，放入切好的大蔥炒香。
放入香菇炒軟。
倒入2碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次沸騰以后，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右。
放入適量鹽和白胡椒粉，撒上香蔥末即可。
味道非常鮮美豐富！
紅燒鯽魚(yú)
做法
【紅燒鯽魚(yú)】的做法：買回來(lái)的鯽魚(yú)洗干凈，先放點(diǎn)鹽腌一下。把姜，蒜，干辣椒，蔥切好備用。
鍋里放油，油熱了把鯽魚(yú)放進(jìn)鍋里先煎一下。（可以去魚(yú)腥味）
鯽魚(yú)一面煎的金黃色，如圖。再翻過(guò)來(lái)煎另一面。（煎魚(yú)不要總是翻，翻動(dòng)一次就好，煎出來(lái)的魚(yú)才比較漂亮哦）
鯽魚(yú)煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，兩勺郫縣豆瓣醬，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下
味料香味出來(lái)了，倒入水剛剛好沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)開(kāi)大火燜。（如果有鍋蓋可以蓋上，味道燜的更容易入味）
收汁中
燜到鍋里的汁收到差不多了，就撒下蔥花可以裝盤(pán)了。
小伙伴們，色香味俱全，味道真的很棒哦！
花甲粉絲煲
嘴里沒(méi)味，又不想吃大葷，總想著鮮辣的東西。買來(lái)一堆花甲，變著法兒做，怎么都是百吃不厭。
做法
凍豆腐鋪鍋底
蓋一層洗凈撕小朵的平菇
放上泡發(fā)好的粉絲
吐沙洗凈的花甲焯至開(kāi)口，迅速撈出，鋪在面上。焯花甲的水留著備用。
濾出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖調(diào)勻后倒入砂鍋內(nèi)，喜歡辣的可以舀一勺辣椒醬一同下鍋。
撒上姜末和蒜末。
大火煮沸后中火煮8-10分鐘
出鍋撒上蔥末和白芝麻就可以上桌啦。
這幾道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的菜譜，有你喜歡吃的嗎?
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