【香菇蝦盞】

用料：蝦7只、香菇6朵、胡蘿卜半根

輔料：姜蔥末少許、料酒1湯勺、生抽1茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許

做法

1.新鮮對(duì)蝦洗凈瀝干水分。

2.蝦去殼后剪掉頭尾，挑去蝦線剁碎，加入蔥姜末，適量料酒、生抽、鹽、白胡椒粉拌勻。

3.胡蘿卜去皮切碎，加入蝦肉泥里。

4.攪拌均勻，蝦泥餡就準(zhǔn)備好了。

5.香菇洗凈去掉香菇蒂（新鮮香菇比較容易藏沙子，需要多清洗幾次）。

6.把處理好的蝦肉泥填入香菇中，放入多功能蒸汽料理機(jī)內(nèi)。

7.多功能蒸汽料理機(jī)設(shè)置1000W，10分鐘。

8.蒸好后撒一點(diǎn)小香蔥碎在上面，即可開動(dòng)啦~

【少油版魚香茄子】

用料：紫色圓茄子1個(gè)、番茄2個(gè)、青椒半個(gè)

輔料：剁辣椒適量，蔥、姜、蒜末適量，食用油適量、鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、玉米淀粉1勺、白糖1勺、雞粉1小勺

做法

1.準(zhǔn)備好所有的食材。先把圓茄子去掉外皮，切成坡刀塊，放在一個(gè)大一點(diǎn)兒的盆子里，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制1小時(shí)。中間要不時(shí)地?cái)嚢鑳纱巍?/p>

2.茄子腌制期間，我們來調(diào)一個(gè)碗汁，小碗內(nèi)放入生抽、老抽、蠔油、白糖、雞粉、玉米淀粉，混合攪拌均勻，待用。

3.腌好的茄子用手?jǐn)D出水分，經(jīng)過這樣處理的茄子非常軟嫩，并且不吸油。

4.炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，把腌制好擠出水分的茄子放進(jìn)鍋里，炒軟，盛出來裝盤待用。

5.把鍋刷洗干凈，放一點(diǎn)點(diǎn)油，加入1勺剁辣椒，轉(zhuǎn)小火，炒出香味，一定不要大火，會(huì)把剁辣椒炒糊的。剁辣椒的量根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。

6.然后加入蔥花、姜末，再加入一半的蒜末炒出香味。把洗凈切好塊的西紅柿塊放進(jìn)鍋里，翻炒出西紅柿湯汁。

7.把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，翻炒均勻，然后把茄子放進(jìn)鍋里，加入1勺鹽，還有剩下的另一半蒜末，炒香。

8.翻炒均勻，出鍋前，加入青椒塊，炒勻后出鍋裝盤就好了。如果湯汁比較多，可以稍微加一點(diǎn)水淀粉調(diào)節(jié)。

【胡蘿卜炒蛋】

用料：胡蘿卜1根、雞蛋3個(gè)、蝦皮20克

輔料：花生油40克、鹽3克、香蔥兩根、料酒10克

做法

1.先把食材準(zhǔn)備好

2.把雞蛋磕入碗中，放入蝦皮、鹽、料酒，攪打均勻。

3.把胡蘿卜去皮洗凈切絲，香蔥洗凈切蔥花。

4.起油鍋，放入蔥花煸香。

5.放入胡蘿卜炒至變軟。

6.倒入蝦皮蛋液，炒熟，即可出鍋享用。

【干煸豆角】

用料：豆角300克、大蒜1頭、蔥姜10克、干辣椒10個(gè)

輔料：油1勺、鹽適量、生抽1勺、花椒適量

做法

1.菜豆角擇一下，然后用水洗干凈，切成6-7厘米長的段，不要切的太短

2.大蒜、蔥、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一頭蒜，辣椒切成小段，籽不要

3.鍋里放入油，油溫7成熱的時(shí)候，放進(jìn)切好的豆角，炸至表面呈虎皮狀撈出，一定要大火，大火豆角不會(huì)太吃油

4.炸到這樣子就可以了，不要炸的時(shí)間太長，那樣豆角的口感就不會(huì)清脆了，撈出控油

5.鍋里留一點(diǎn)底油，放入之前切好的蔥、姜、蒜末還有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看著不要炒糊。

6.倒入炸好的豆角，用鍋鏟翻炒

7.加入少許生抽和鹽調(diào)味

8.大火快速繼續(xù)翻炒幾下，關(guān)火出鍋，裝盤上桌便可以吃了

【肉片炒兒菜】

用料：兒菜250克、五花肉100克

輔料：青蒜2棵、干辣椒3個(gè)、食鹽適量、老抽適量、白胡椒粉少許、白糖少許、蔥適量

做法

1.食材：兒菜、五花肉、青蒜、干辣椒等

2.兒菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、蔥切末、干辣椒切段

3.五花肉切片

4.鍋中放底油，放入五花肉煸炒

5.炒至五花肉變色肥肉部分透明，放入蔥蒜末、干辣椒、和少許老抽。

6.炒至蔥蒜末出香味，肉片上色放入切好的兒菜大火快炒

7.放入兒菜炒約1分鐘，放入青蒜段繼續(xù)大火快炒

8.炒至青蒜斷生，加入食鹽、少許白糖、少許胡椒粉（雞精）等條調(diào)料

9.快速翻炒均勻即可。