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          家常菜的分享:雞蛋煎豆腐,青椒凍豆腐,肉末炸醬

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          雞蛋煎豆腐

          材料:雞蛋 1個、豆腐 1盒、蔥花 1根、橄欖油、鹽適量;

          做法

          1.豆腐、雞蛋、小蔥;

          2.豆腐切成長方形的片兒,雞蛋打散加一點點鹽,小蔥切成蔥花;

          3.將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味;

          4.平底鍋燒熱,少油,將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋里,中小火;

          5.煎至兩面金黃,撒上一點蔥花即可,盛盤;

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          青椒凍豆腐

          材料:凍豆腐 青椒 豆豉 鹽

          做法:

          1.先把凍豆腐提前解凍好,擠去水分,再切成塊狀。

          2.用少量油慢慢地、輕輕地煸炒一會。

          3.再用鏟子推到鍋子一邊,接著放青椒和少量豆豉翻炒。

          4.最后放適量鹽,拌勻,就可以關火了。

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          肉末炸醬

          做法

          1.兩種醬按比例混合一起

          2.蒜,姜切末,量自己掌握,我用了一頭蒜,半塊姜

          3.豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡,也可以用五花肉切小碎丁,加入鹽,料酒,蛋清拌勻

          4.鍋中放油,燒至8成熱,放入蒜姜末炒香

          5.放入拌好的肉末翻炒成熟,炒散

          6.放入混合好的醬翻炒,用中小火

          7.放入一小碗清水,小火咕嘟10分鐘,至醬濃稠即可,期間可以根據自己口味放適量糖,來中和醬的咸味,還可以提鮮

          8.關火,淋香油翻炒后出鍋

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          五花肉土豆片

          材料:土豆大的一個胡蘿卜半個五花肉倆大片辣白菜一小盒;大蒜半頭料酒適量鹽適量醬油適量精制白砂糖少量;

          做法

          1.大蒜切片,土豆胡蘿卜切片、土豆片泡水,防止粘鍋。五花肉切塊、用料酒、少許的鹽跟生抽腌制五分鐘。

          2.熱油,下五花肉,肉變色之后傾斜鍋,讓油下滑、將五花肉放在沒油的上半部分,用鍋鏟擠壓翻炒

          3.五花肉焦黃后出鍋備用。接著可以下土豆片跟胡蘿卜片了,中火慢慢炒熟,中間加兩次味極鮮醬油,量自己掌握。

          4.加醬油;炒熟之后下五花肉,蒜片;蒜片炒出蒜香后下辣白菜,大火翻炒;加少許白糖,炒勻即可出鍋了;出鍋

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