新年要來啦，學(xué)點菜式大展身手吧，好吃不麻煩，超有面子

香辣排骨

材料：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜 方法：

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。

6. 收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花。

蝦仁豆腐

材料：南豆腐一塊、草蝦250克、蔥姜蒜各適量、料酒10ml＋10ml、蠔油30m1、紅燒醬油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎、鹽1克、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙

做法：1、新鮮草蝦經(jīng)過冰箱冷凍取出用涼水浸泡，蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘；

2、南豆腐一塊，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用，豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒，撈出控干水份；

3、調(diào)料準(zhǔn)備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1；

4、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出，鍋中留底油煸香蔥姜蒜，倒入碗中的調(diào)料，再加50ml清水燒沸，倒入豆腐滾兩分鐘后，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水淀粉勾芡。

蒜香雞翅

蒜香雞翅

食材：雞翅，醬油，鹽，姜，胡椒粉，料酒，白糖，

做法

1.首先將雞翅清洗干凈，放在碗里控水分，用一個新的碗里加入適量的醬油，切好的姜末，

2.鹽，胡椒粉還有適量的料酒，之后攪拌均勻，將控好水分的雞翅每一個上面都劃著道道為了吃起來更加的可口，

3.將劃好的雞翅放入拌好的料中開始腌制，時間控制在一個小時左右，這時候我們看快到一小時的時候就將大蒜切末，

4.在鍋中倒入適量的食用油，加熱之后將腌制好的雞翅放入鍋中開始煎，同時加入適量的白糖，看到雞翅兩面的顏色都變成金黃色就可以倒入一定量的醬油，翻炒均勻，

5.加入切好的蒜末同時加入適量的水開始微煮，煮到水略微干，收汁盛起。

對于新年菜，你家有什么必吃菜肴呢？歡迎留言哦~