新年要來(lái)啦，學(xué)點(diǎn)菜式大展身手吧，好吃不麻煩，超有面子

香辣排骨

材料：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜方法：

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。

6. 收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花。

蝦仁豆腐

材料：南豆腐一塊、草蝦250克、蔥姜蒜各適量、料酒10ml＋10ml、蠔油30m1、紅燒醬油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎、鹽1克、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙

做法：1、新鮮草蝦經(jīng)過(guò)冰箱冷凍取出用涼水浸泡，蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘；

2、南豆腐一塊，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用，豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開(kāi)水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒，撈出控干水份；

3、調(diào)料準(zhǔn)備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1；

4、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出，鍋中留底油煸香蔥姜蒜，倒入碗中的調(diào)料，再加50ml清水燒沸，倒入豆腐滾兩分鐘后，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水淀粉勾芡。

蒜香雞翅

蒜香雞翅

食材：雞翅，醬油，鹽，姜，胡椒粉，料酒，白糖，

做法

1.首先將雞翅清洗干凈，放在碗里控水分，用一個(gè)新的碗里加入適量的醬油，切好的姜末，

2.鹽，胡椒粉還有適量的料酒，之后攪拌均勻，將控好水分的雞翅每一個(gè)上面都劃著道道為了吃起來(lái)更加的可口，

3.將劃好的雞翅放入拌好的料中開(kāi)始腌制，時(shí)間控制在一個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)候我們看快到一小時(shí)的時(shí)候就將大蒜切末，

4.在鍋中倒入適量的食用油，加熱之后將腌制好的雞翅放入鍋中開(kāi)始煎，同時(shí)加入適量的白糖，看到雞翅兩面的顏色都變成金黃色就可以倒入一定量的醬油，翻炒均勻，

5.加入切好的蒜末同時(shí)加入適量的水開(kāi)始微煮，煮到水略微干，收汁盛起。

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