大家好，我是熠小廚。時間過的真快，又到周未了，早餐給孩子烙的糖餅，香甜可口，吃的很高興。吃過早飯后，孩子馬上又進入了學(xué)習(xí)狀態(tài)，我也可以短暫的休息一會兒，想想中午做什么給孩子吃，這個階段給孩子吃點堅果還是蠻不錯的，增強體質(zhì)，還對大腦有一定的好處，正好年前老家給寄了些松仁，孩子特別愛吃香香甜甜的松仁玉米這道菜，過節(jié)期間做了一次，孩子沒吃夠，今天中午再做一次松仁玉米這道菜，過過癮。

松仁玉米這道菜關(guān)鍵是清香清淡，嚼一口滿嘴香，還回味無窮，玉米把松仁的油膩給稀釋了，增加了自身的軟糯，變得有滋有味，松仁給玉米又增加了香氣，兩者一綜合非常適口，這次我又加了半根胡蘿卜和青豆，讓胡蘿卜把松仁玉米這道菜的油性進一步綜合一下，更顯得香甜了，同時也增加了這道菜的維生素，青豆增加了這道菜的清淡，讓松仁玉米這道菜更好吃了。

松仁玉米的食材準(zhǔn)備：玉米粒 200克；松仁 100 克；胡蘿卜 半根；青豆 少許；鹽 少許；白砂糖 適量；蠔油 少許；水淀粉 少許；食用油 適量

制作的過程：

首先把甜玉米煮熟后，將玉米粒從玉米棒子上搓下來，把玉米粒、松仁分別洗凈，青豆焯水，瀝干。

再把胡蘿卜洗凈，去皮，切成玉米粒大小的胡蘿卜丁。

鍋內(nèi)放油，小火，燒至三成熟，油里有小氣泡，油溫剛剛熱，倒入松仁炒散，不斷地進行翻動，別糊了，松仁稍微變色了，將松仁撈出，控油。

原鍋留下底油，中火，把油加熱，五分熱，倒入玉米粒、胡蘿卜丁和青豆進行翻炒，把玉米粒、胡蘿卜丁、青豆炒均勻，加入1小湯勺鹽和2小勺白砂糖，快速翻炒1分鐘，加入蠔油，提一下玉米粒、胡蘿卜丁和青豆的鮮味，繼續(xù)翻炒30秒，炒至均勻。

倒入松仁不停地翻炒1分鐘，將玉米粒、松仁、胡蘿卜丁、青豆炒勻，倒入水淀粉勾芡，稍炒均勻，松仁玉米清香撲鼻，關(guān)火，這道菜就炒好了。

松仁玉米這道菜真可謂是色，香，味俱全，紅、黃、白，綠四色搭配著非常誘人，增加食欲；整道菜從制作到成品都散發(fā)著淡淡的清香，隨時都想吃一口；成品出鍋，吃上一口軟中帶糯，糯中有脆，脆中含甜，味蕾被一下子激活了，真是大人孩子都喜歡的一道美食。

熠小廚做好這道菜的感受：

1、火侯是關(guān)鍵一定要掌握，免得糊鍋，整道菜就不好吃了。

2、胡蘿卜根據(jù)自己喜愛可放可不放。

3、青豆焯水去除豆腥味。

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