您在平常做菜的時候注意一下這些小技巧，將會大大提高菜品的鮮香哦！下面小編介紹的小技巧，都是您日常做飯都會用到的，希望對愛吃的你們有一些幫助。

1、讓牛肉片更鮮嫩的方法

炒牛肉片之前，先用啤酒把面粉稀釋，淋在肉片上，拌勻后腌制30分鐘。啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解，從而增加牛肉的鮮嫩程度。

2、讓豬肉片更鮮嫩的方法

將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，等到肉片剛變色就起水，把水分瀝去之后，然后再下炒鍋，差不多3~4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口。

3、讓炒雞蛋更蓬松鮮嫩的辦法

將雞蛋打入碗中，加入少量溫水?dāng)嚢杈鶆颍谷胗湾伬锍矗吹臅r候往鍋里滴少量的酒，這樣炒出來的雞蛋會很蓬松，鮮嫩可口。

4、快速做稀飯的方法

在熱水瓶中放四兩米，沖入開水，差不多一個小時就能變成稀飯。

5、炒蝦仁透明爽嫩法

把蝦仁倒在碗里，每250克蝦仁加入精鹽，食用堿粉1~1.5克，用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗干凈。這樣讓炒出來的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

6、炒鮮蝦味道鮮美法

炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。

7、炒腰花潔白爽口

腰花切好后，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發(fā)大，無血水，炒熟后潔白爽口。

8、炒豬肝口感特好法

在炒豬肝之前前，可以先用點兒白醋漬一下，再用清水沖洗干凈，炒熟的豬肝口感特好。

9、快速燒肉法

每斤肉內(nèi)放一片山楂，肉熟得快而味美。

10、使海帶柔軟可口法

在煮海帶時，加入少量的堿或小蘇打，能使海帶柔軟可口。

來源：JO知道吃