過(guò)日子就像品嘗美食，總是要經(jīng)過(guò)時(shí)間的煙熏火燎，香甜才會(huì)慢慢醞釀而成，收獲總需要用辛勤的水去浸潤(rùn)，去蒸騰，去熬煮，才會(huì)在心中留下智慧的營(yíng)養(yǎng)。吃貨小編，致力于將優(yōu)質(zhì)美食推薦給大家，讓所有人都會(huì)做美食。

家常香干炒肉絲

材料：瘦肉，香干，香芹，生姜，大蒜，醬油，紅椒，食用油，生粉，黃酒，鹽。

將瘦肉切成絲，加入黃酒，醬油，鹽，幾滴清水順一個(gè)方向攪拌，使肉絲吸收水分后，加入生粉拌均勻。放點(diǎn)食用油，拌勻腌制5分鐘。

將紅辣椒洗凈切絲，大蒜生姜切成末，香芹洗凈后摘除葉子切成段，香干切成絲。鍋內(nèi)倒稍寬的油，油溫后將肉絲入鍋中滑斷生后單獨(dú)盛出。

用底油，炒香姜蒜末，加入紅椒絲翻炒三秒，放入香干和芹菜，調(diào)入醬油，少許鹽翻炒均勻。加入滑好的肉絲入鍋中，翻炒均勻入味關(guān)火即可。

香煎三文魚(yú)

三文魚(yú)的做法有很多種，但所有做法不外乎就是熟食或生食，這道香煎三文魚(yú)的做法，外層焦香入味，里層還柔軟中夾著生，雙重體驗(yàn)的復(fù)合口感，可謂是內(nèi)外兼修的圓滿吃法。

材料：三文魚(yú)，生姜，檸檬，新鮮蔬果配菜，蠔油，蒸魚(yú)豉油，蜂蜜。

將生姜切成末，半個(gè)檸檬切成小碎丁，取一個(gè)小碗，放入蒸魚(yú)豉油、蠔油、蜂蜜、姜末及一半的檸檬碎拌勻。

將三文魚(yú)去鱗洗凈擦干，如圖切幾刀，以便入味。將調(diào)好的味汁淋在三文魚(yú)上，腌制10分鐘以上，可隔一會(huì)翻面以便腌制均勻入味。

煎鍋預(yù)熱，倒入橄欖油，放入腌制好的三文魚(yú)塊，中小火煎制，中途可反面，側(cè)面也煎制一下，待五成熟后倒入全部的醬汁，再煎制七、八成熟即可出鍋。

撒上剩下的檸檬碎，淋上湯汁，放上配菜裝盤即可。

涼拌豬頭肉

色澤紅亮，口感柔脆，是老人、小孩都愛(ài)吃的一道菜品。也是愛(ài)喝酒的必備涼菜。介紹一道川味涼拌豬拱嘴。我認(rèn)為川菜最適合配米飯，因?yàn)榻?jīng)常吃到的都很辣哈哈哈。

材料：豬拱嘴，折耳根，蘿卜干，芹菜，姜蒜末，小米辣，小蔥，熟花生，芝麻，白糖，鹽，味精，香辣油，紅油。

將鹵好的豬拱嘴切片，蘿卜干、芹菜、折耳根切小段。碗中加入鹽、白糖、香辣油、香油、陳醋、辣鮮露調(diào)成料汁。

倒入豬拱嘴、折耳根、蘿卜干、芹菜節(jié)、姜蒜末攪拌均勻。然后加入熟花生、芝麻、蔥在攪拌均勻，裝盤即可。
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