豬肚雞湯

春天來(lái)一碗雞湯要不要..

這碗雞湯..喝下去.渾身溫暖.舒坦...！

做法

豬肚買回來(lái)清洗干凈..然后下冷水鍋煮.水開后煮5分鐘撈出洗凈備用！

干香菇..清洗干凈..放入大碗里.加一點(diǎn)陳醋.不用太多...大概一小調(diào)料勺就行！泡香菇的水不要倒了.有用！醋泡香菇.越泡越香..(^_^)v

鄉(xiāng)下養(yǎng)的老母雞..處理好.去掉黃油..

香菇撈出..豬肚切成大條.姜切片.白胡椒粒和枸杞準(zhǔn)備好..

鍋里放冷水..把雞放入.焯水..水開后煮5分鐘..撈出用溫水洗凈備用.

因?yàn)殡u太大了..我翻面煮了一下.

鍋中放入香菇水.香菇.生姜.白胡椒粒..煮開..

煮開后把豬肚和雞放入.那些內(nèi)臟和脖子.腳也放入了..

蓋上鍋蓋...小火燉多久根據(jù)雞的品質(zhì)..筷子能輕易扎透一般就是好了！

雞已經(jīng)燉好了..撒上枸杞再燉三分鐘后..關(guān)火放鹽調(diào)味..

干煸苦瓜

苦瓜正當(dāng)季，有除熱解煩，清心明目之效

不太能吃苦的人可以接受這道菜

做法

苦瓜洗凈，剖開兩半，用勺子將瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干凈些（不過(guò)苦瓜的有效成分不少都在這里），切條，加1/2小匙鹽拌勻靜置十來(lái)分鐘，然后用水清洗一下瀝干水分待用

鍋燒熱下少許油，下苦瓜條耐心中火煸炒至表面微皺顏色金黃起了虎皮，接著下豆豉醬和干辣椒爆香，因?yàn)槊糠N豆豉醬的咸度不一樣，所以嘗味后再適當(dāng)添加鹽，炒勻即可出鍋

電飯煲終極紅燒肉

紅燒肉是家常菜里最最最常見(jiàn)的葷菜，正真好吃的紅燒肉，不用你說(shuō)，大家自然會(huì)連肥肉都吃下，連湯都一滴不剩！

當(dāng)然，真正的美味是，用極少的烹飪技巧和輔料，展現(xiàn)其本身超強(qiáng)的爆發(fā)力和味蕾感受

做法

肉水里浸十分鐘，洗凈，切肉，把肥肉和瘦肉分開

先將肥肉放在電飯鍋，按下煮飯鍵，讓它們自己在鍋里玩會(huì)

等肥肉出了些油，把瘦肉放入，用勺子拌炒一下，蓋上電飯鍋蓋，繼續(xù)她們?cè)阱佔(zhàn)永锿?/p>

過(guò)幾分鐘，看肉轉(zhuǎn)白，放糖，喜歡甜的可以多放點(diǎn)；放黃酒，我放的是紹興花雕，醉人的香！好了拌一下，繼續(xù)煮。

再過(guò)幾分鐘，倒入醬油，我喜歡紅燒肉看上去濃重一點(diǎn)，所以就多倒點(diǎn)，然后加水，水沒(méi)過(guò)肉就可以了。

然后就安心的讓它燉吧，慢慢把味道燉進(jìn)去，過(guò)幾分鐘要拌一下，均勻肉色，哈哈。

最后，差不多水燒干，肉紅紅亮亮的，就可以拔掉插座，用余熱再悶一會(huì)，就搞定啦！！！

上湯莧菜

做法

莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老姜去皮切絲；大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓛砂耄黄さ扒行《溆?/p>

擇好的莧菜用大量冷水清洗干凈，過(guò)沸水焯煮30秒，撈出瀝干水分備用

炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和姜絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁并調(diào)入鹽調(diào)味

把煮好的高湯淋入焯燙過(guò)的莧菜即可

紅燒豬蹄

做法

豬蹄.讓賣的師傅給處理干凈.剁好..豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開后.繼續(xù)煮5分鐘以上..然后撈出來(lái)..清洗干凈備用！

鍋里放油..冰糖放入.

小火.鍋鏟攪動(dòng).出現(xiàn)泡后.糖色就是炒好了..

放入豬蹄翻炒.翻炒上色..

放入八角.桂皮.香葉.姜片....繼續(xù)翻炒！

炒出香味...

放白胡椒粉.生抽..陳醋.

半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...

然后再加開水..倒入高壓鍋.上汽之后.改中小火壓5分鐘.愛(ài)吃特別爛的.可以多幾分鐘.

倒回鍋里.加一塊豆腐乳.搗碎..中小火燜煮！

湯汁收至剩一半時(shí).放鹽..大火收汁.

收干汁后...放一點(diǎn)雞精.不放也行..