牛奶山楂面餅

食材：冰糖、普通面粉、酵母粉、雞蛋、牛奶、山楂。

做法：

1.山楂清洗干凈，用刀把山楂的中間部分釘穿后取出。

2.熱鍋后放入山楂，放入冰糖和山楂一起炒，炒到山楂已經(jīng)變得黏稠就可以出鍋了，晾涼后備用。

3.面粉中加入酵母粉和一個雞蛋，加入牛奶和面，把面活到光滑的程度。

4.面團放回到容器里發(fā)酵到兩倍大。

5.把面團分成50克左右的小劑子后再醒面20分鐘。

6.取一個劑子，做成窩窩狀后放入山楂餡，邊放邊用勺子摁一下，盡可能多包點。

7.包好后，放入煎鍋，兩面煎金黃色即可。

土豆山藥雞蛋餅

材料：土豆半個、鐵棍山藥1/3根、雞蛋1個、面粉50g、牛奶30ml、蔥花少許、鹽適量、胡椒粉少許

做法

1、準備好材料

2、土豆山藥分別洗凈，放入沸水鍋中蒸熟。

3、分別去皮，碾壓成泥。

4、磕入雞蛋，攪拌均勻。

5、加入面粉和鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

6、加入牛奶，攪拌均勻。

7、倒入蔥花，

8、拌勻，備用。

9、平底鍋燒熱，倒少許油，

10、放入適量面糊，攤成餅狀，中小火煎烙。

11、底面金黃，翻面，煎另一面。

12、兩面金黃，出鍋。趁熱食用。

材料：蝦、蛋餃、熟鵪鶉蛋、豬肉末、山藥、青菜、香菇、蔥、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蠔油

做法

1.香菇、山藥、蔥姜切末加入肉餡中，再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。

2. 將雞蛋打散成蛋液待用，不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。

3. 趁蛋液半凝固狀態(tài)時，將肉餡放在蛋皮上，掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。

4. 鍋里油燒熱，放入蔥、姜炒香，放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅，鍋里倒入清水，大火煮沸。

5. 加入蛋餃，再次煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘，鍋里加入剝殼后的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生。

6. 加適量鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前淋上香油，撒蔥花即可。

材料：鮮明蝦輔料：雞蛋、白芝麻調(diào)料：鹽、雞精、淀粉、香油、食用油

做法

1．將明蝦去頭殼，在背部劃一刀，取出蝦腸洗凈，瀝干水分，用香油、鹽、雞精腌制入味待用；

2．將雞蛋清、淀粉攪拌成蛋清糊，將腌制過的蝦球放入拌勻，逐個蘸上白芝麻；

3．坐鍋點火倒油，油五成熱時放入蝦球，用中火炸至金黃色至熟撈出裝盤。