大家好我是阿蘭，一位資深的美食愛好者，自從踏入美食這個行業(yè)開始，我們就肩負著烹飪美食的責任，這無關(guān)經(jīng)驗與立場，更何況愛美食之心，人皆有之，中華美食在中華民族流傳了5000年之久，沉淀出了無比的光輝，這是令我們每位中國人都值得驕傲和自豪的，這一點無容置疑,美食的范圍是無邊無際的，在別人眼里可能是山珍海味，生猛海鮮，可是在我的眼里，美食也可能會是路邊攤的臭豆腐，所以，不喜歡的，就扔掉，討厭的人，就拉黑，不開心的時候，就睡一覺，看膩了的照片，就刪掉，遇見喜歡的人，就表白，餓了，就去吃最喜歡吃的美食，人生那么短暫哪有時間讓你去猶豫，那么接下來就讓阿蘭給大家分享幾道美味佳肴吧

風味茄子

材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，淀粉，面粉各適量。

做法：

1.將蝦醬加料酒、蝦皮調(diào)成汁；雞蛋、面粉、淀粉調(diào)成糊狀。

2.將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。

3.將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。

小炒蕨菜

材料：蕨菜、五花肉一小塊、辣椒三個（不辣）、老抽、蠔油、鹽、糖；

做法

1.五花肉一小塊、辣椒三個（不辣）、蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切；

2.蕨菜先焯下水撈出瀝干；

3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒；

4.加一點水燜一下后入老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味

蠔油豆腐

材料：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法：

1、準備好材料

2、豆腐切成均勻小塊

3、青紅椒洗凈去蒂切成小粒

4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少許底油，倒入豆腐塊

6、加適量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9、最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

白斬雞

材料：三黃雞（比較嫩）半個，差不多650克左右、姜，蔥，鹽，黃酒適量；

蘸料：生抽，老抽適量；姜，糖，麻油適量；

做法

1.準備做白斬雞的所有食材，冰箱里冷凍好冰塊，雞洗凈控干水分備用；

2.鍋里放入可以浸沒雞身的冷水，用大火煮開后放入雞，姜片，蔥結(jié)，適量黃酒，少許鹽，接著用中大火煮8～10分鐘左右(當中用筷子把雞翻個身)

3.我一般是煮七八分鐘，喜歡吃斬出來的雞骨頭帶血但雞肉很嫩；

4.時間到熄火不要開蓋讓雞在鍋中繼續(xù)燜20分鐘至30分鐘左右；

5.20分鐘后把雞撈出，用冷水過一下，然后放入帶有冰水的（或放冰塊的冷水）容器里浸泡5分鐘左右，這樣處理的雞肉質(zhì)緊致，雞皮脆韌好吃

這四道菜有沒有吃過呢？好了今天的美食食譜就分享到這里，如果覺得喜歡，請動動發(fā)財?shù)男∈贮c下關(guān)注哦，感謝您的支持，想做給家人吃也可以收藏，每天都會為大家分享好吃的美味，如有不足之處，還請多多指正